وبلاگ تغذیه ، گیاهان دارویی، رژیم
» جوز هندی| فواید ، خواص و مهمترین ادویه در آشپزی
میوه درخت همیشه سبز Myristica fragrans تولید می شود، بطور گسترده ای در مناطق گرمسیری جهان یافت می شود. در حالی که این دانه ها اندازه کوچکی دارند اما مشخصات تغذیه آنها بسیار چشمگیر است و خواص فراوانی برای بدن دارند.
این ادویه ظریف و کمی شیرین در آشپزی مردم سراسر جهان استفاده می شود و شما مجبور نیستید از مقادیر زیاد آن استفاده کنید. فقط مقدار کمی از این ادویه عطر و طعم غذا را به شدت افزایش می دهد. ویتامین ها و مواد معدنی دراین دانه ،پتاسیم، آهن، منگنز، تیامین ،فولات،منیزیم،مس،ویتامین B1،ویتامین B6،
مطلب مرتبط
گیاهان دارویی برای درمان بیماری های شایعهند سرزمین ادویه ها است.
به داخل آشپزخانه یک خانواده معمولی هندی بروید و یک رشته ظروف پیدا خواهید کرد که پر از انواع مختلف ادویه جات ترشی جات است. یکی از این ادویه ها که در یکی از آن ظروف بسیاری پیدا خواهید کرد ، جوز هندی است. این ادویه با توجه به عطر و طعم شیرین آن ، در واقع بذر یک درخت همیشه سبز است که بومی اندونزی است و به عطرهای myristica معروف است . بسیاری از غذاهای هندی به دلیل ارزش معطر و طعم بی نظیر آن از جوز هندی استفاده می کنند. اما جوز هندی چیزی بیش از ادویه نیست که باعث تقویت طعم و بوی غذا می شود. ارزش غذایی زیادی نیز دارد.
این دانه همچنین غنی از خواص ضد نفخ، تحریک کننده، آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی، ضد التهابی و ضد اسپاسم بوده و داروی مفیدی برای افزایش میل جنسی است. تمام این عوامل به این ادویه آروماتیک لیستی از مزایا را می دهد. بهترین قسمت از خواص جوز این است که مصرف این ادویه بسیار ساده بوده و طعم آن با مزه بسیاری از غذاها همخوانی دارد.
اگر از اضطراب یا افسردگی رنج می برید، جوز یکی از مواد طبیعی برای بهبود حالات روحی در شما است. ترکیبات میریستیکین و الیمیسین در جوز با فعال کردن انتقال دهنده های عصبی سروتونین و دوپامین در مغز، اثرات آرام بخش و ضد اضطراب در بدن دارد. این مواد همچنین به بدن و ذهن کمک می کنند تا با استرس روبرو شوند.
کمی پودر جوز را در یک قاشق غذاخوری آب انگور فرنگی مخلوط کنید.
دو بار در روز برای ایجاد آرامش ذهنی و تسکین افسردگی از این نوشیدنی استفاده کنید.
از مقدار زیادی جوز برای درمان افسردگی و اضطراب استفاده نکنید.
خواص جوز برای افزایش قدرت مغز
جوز برای حفظ قدرت مغز و افزایش سلامت این اندام بسیار مفید است. در واقع، افراد در تمدن های رومی و یونانی از جوز به عنوان یک نوع تونیک مغزی استفاده می کردند. این ترکیب میریستیکین است با تحریک اعصاب مغز، به افزایش قدرت آن کمک می کند. همچنین تمرکز و توانایی تمرکز کردن را بهبود می بخشد.
علاوه بر این، این ماده آنزیم هایی را که به بیماری آلزایمر مرتبط هستند مهار می کند. مطالعه ای که در سال ۲۰۰۹ در مجله Neuroimmunology منتشر شد، دریافت که جوز برای مغز و سیستم عصبی مفید است.
برای اطمینان از سلامت مغز، یک قاشق پودر جوز را به یک لیوان آب گرم اضافه کنید.
قبل از خواب یک بار در روز این نوشیدنی را بخورید.
خواص جوز برای مبارزه با بی خوابی
مطلب مرتبط
چگونه می توانم هموگلوبین خود را سریع افزایش دهم؟اگر شب ها برای خوابیدن مشکل دارید، جوز می تواند به شما در لذت بردن از خواب خوب کمک کند. خواص آرام بخش این ادویه به عنوان یک روش طبیعی برای بی خوابی عمل می کند. به علاوه، این ادویه غنی از منیزیم است که به کاهش تنش عصبی کمک می کند. منیزیم همچنین آزاد شدن سروتونین را تحریک کرده بنابراین احساس آرامش به وجود می آورد.
یک فنجان شیر گرم را با کمی پودر جوز مخلوط کرده و قبل از خواب بنوشید. یا 2 قطره روغن جوز را در 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید.قبل از خواب این ترکیب را روی پیشانی ماساژ دهید.
درمان درد مفاصل و عضلات
جوز دارای روغن های فراری مانند میریستیکین، الیمیکین و اوژنول است که دارای خواص ضد التهابی می باشند. این ویژگی برای درمان درد مفاصل و عضلانی مفید است.
برای دریافت خواص جوز جهت درمان درد مفاصل و عضلات، کمی روغن جوز را با روغن نارگیل یا زیتون مخلوط کرده و بر روی ناحیه دارای درد بمالید. اضافه کردن این ادویه به آشپزی نیز می تواند به کاهش التهاب و درد مرتبط با آن کمک کند.
درمان آکنه
شما می توانید از روغن جوز برای درمان آکنه، که یکی از شایع ترین مشکلات پوستی است، استفاده کنید. طبیعت آنتی اکسیدانی آن به مبارزه با آسیب های رادیکال آزاد کمک می کند و برای محافظت از پوست در برابر آکنه مفید است.
این ادویه می تواند باعث کاهش التهاب و تحریک پوست ناشی از آکنه شود. علاوه بر این، با استفاده از جوز دیگر جای جوش ها باقی نمی ماند.
با مقدار مساوی عسل خام و پودر جوز خمیری آماده کنید.خمیر را روی ناحیه آسیب دیده بمالید.20 دقیقه صبر کنید و سپس آن را با آب بشویید. این کار را یک بار در روز به مدت چند روز انجام دهید.
روش دوم
1/4 قاشق چای خوری پودر جوز را با کمی شیر خام به شکل خمیر درآورید.
خمیر را روی ناحیه آسیب دیده بمالید.
30 دقیقه صبر کنید و سپس آن را بشویید.
این کار را یک بار در روز انجام دهید.
بهبود هضم
دانه جوز برای سیستم گوارش نیز خوب است. علاوه بر کنترل علائم بیماری کرون برای کاهش موارد زیر نیز مفید است:
تهوع، استفراغ، سوء هاضمه، التهاب،گاز،اسهال،
این ادویه کمک می کند تا ترشح مایعات معده و روده افزایش یابد، در نتیجه سلامت سیستم گوارش ارتقاء پیدا کند. همچنین، روغن های فرار در این ادویه دارای تأثیر گرانشی بر سیستم گوارش هستند.
هنگامی که از مشکلات گوارشی رنج می برید، همه آن چیزی که باید انجام دهید این است که یک قاشق چایخوری از این ادویه را به غذاهای روزانه خود اضافه کنید.
خواص جوز برای جلوگیری از پوسیدگی دندان
جوز برای سلامت دهان نیز مفید است. این ادویه به علت خواص ضد باکتریایی که دارد می تواند به طور موثری از رشد باکتری های مضر در داخل دهان و ایجاد پوسیدگی دندان جلوگیری کند. جوز همچنین در جلوگیری و درمان بوی بد دهان، که معمولا با تجمع باکتری در دهان ایجاد می شود، موثر است.
مقداری جوز را رنده کرده و با کمی روغن پونه کوهی آن را مخلوط کنید.
از این محلول چندین بار در هفته برای مسواک زدن استفاده کنید.
برای مبارزه با بوی بد دهان، چند قطره روغن جوز را در یک لیوان آب گرم مخلوط کنید.
این ترکیب را به عنوان دهانشویه استفاده کنید.
تقویت سیستم ایمنی
این ادویه می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند. جوز به دلیل حضور مواد معدنی و ویتامین هایی که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند، باعث تقویت ایمنی می شود. آنتی اکسیدان ها به محافظت از بدن شما در برابر آسیب های رادیکال آزاد کمک می کنند. کمبود این مواد در بدن می تواند تاثیر منفی بر ایمنی شما داشته باشد و مبارزه با بیماری ها را برای بدن دشوار کند.
همچنین، روغن جوز غنی از پتاسیم، کلسیم، آهن و منگنز است که نقش کلیدی در بهبود سیستم ایمنی بدن ایفا می کنند. هر روز این ادویه را به شیر یا سایر مایعاتی که می خورید اضافه کنید تا سیستم ایمنی تان بهبود پیدا کند.
خواص جوز برای سم زدایی از بدن
سم زدایی مناسب برای سلامت بدن بسیار مفید است. برای کمک به سم زدایی و بهبود عملکرد کبد، جوز استفاده کنید. این ادویه به پاک کردن کبد و کلیه ها از سموم کمک کرده و همچنین عملکرد آنها را تقویت می کند.
میزان زیاد آنتی اکسیدان ها در این ادویه کمک می کند تا آنزیم های موجود در کبد فعال شده و ترکیبات سمی از بین بروند. همچنین منیزیم در این دانه نیز برای سم زدایی از سلول ها مورد نیاز است. سم زدایی فلزات از بدن نیز از دیگر خواص جوز می باشد.
خواص جوز برای تامین عامل آنتی باکتریال در بدن
پودر جوز دارای خواص ضد باکتریایی قوی است. بنابراین می تواند به درمان انواع مختلف عفونت های باکتریایی کمک کند. این ماده حاوی نوعی از روغن شناخته شده به اسید میریستیک است که تأثیر مهار کننده بر روی انواع مختلف باکتری دارد.
برای لذت بردن از خواص ضد باکتریایی جوز، یک قاشق پودر آن را به یک لیوان آب یا شیر اضافه کنید.این ترکیب را یک بار در روز بخورید. مصرف این ادویه در دوزهای زیاد ممکن است برای بدن سمی باشد. بنابراین بیش از ½ قاشق چای خوری در روز از آن استفاده نکنید. این ادویه را در ظرف در دار و دور از رطوبت، گرما و نور مستقیم خورشید نگه داری کنید.
