تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
مراقبت کالری ، گلوتن ، گلوتن رایگان ، گلوتن رایگان وعده های غذایی ، وعده های غذایی سالم
اصطلاح بدون گلوتن چند سال پیش به حسی تبدیل شد (و همینطور ماند) وقتی مطالعات به ما نشان داد چگونه می توانیم با رژیم های منظم خود سالم تر باشیم. در حالی که برخی از متخصصان معتقدند که گلوتن فقط برای افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند مضر است ، اما برخی ادعا می کنند که برای اکثر افراد ناسالم است.
گلوتن چیست؟
غلات ، به ویژه گندم ، حاوی انواع مختلف پروتئین هستند که به آنها خاصیت مختلفی می بخشد. گلوتن مخلوطی از دو پروتئین است که باعث می شود خمیر آرد دانه الاستیک شود. هنگامی که با آب مخلوط شد ، محتوای گلوتن آرد یک قوام چسبنده و چسب مانند را تشکیل می دهد. گلوتن چیزی است که به نان و سایر ظروف ساخته شده با استفاده از دانه ، قدرت و بافت خاصی می بخشد.
گلوتن در دانه های غلات مانند گندم ، چاودار ، جو ، جو دوسر ، ذرت و غیره یافت می شود ، گلوتن مخلوط پروتئین هایی به نام گلوتنین و گلیادین است. از این میان ، پروتئین مسئول بیشتر اثرات منفی بر سلامتی ، گلیادین است. غلات گلوتن معمولاً در: نان ها ، غلات ، غذاهای پخته شده ، مالت ، ماکارونی ، سس ها ، سس سالاد ، سوپ ها ، آبجو ، مخمر و برخی از جوها یافت می شود.
گلوتن چه کاری انجام می دهد و چه کسی باید از آن جلوگیری کند؟
بیشتر مردم تحمل گلوتن دارند. با این حال ، گلوتن برای افرادی که برخی از شرایط سلامتی دارند ، می تواند مضر باشد. اینها می تواند شامل بیماری سلیاک ، حساسیت به گلوتن غیر سلیاک ، حساسیت به گندم و غیره باشد.
بیماری سلیاک شدیدترین نوع عدم تحمل گلوتن است. در این حالت بدن با گلوتن به عنوان یک مهاجم خارجی رفتار می کند و در نتیجه سیستم ایمنی بدن به پروتئین ها و همچنین روده روده حمله می کند. علاوه بر آسیب رساندن به روده ، این منجر به کمبود مواد مغذی ، کم خونی ، مشکلات حاد هضم و سایر بیماری ها نیز می شود.
NCGS یک بیماری شایع است و در صورت واکنش منفی به گلوتن باعث درد معده ، اسهال ، خستگی ، نفخ و افسردگی می شود.
چگونه از گلوتن اجتناب کنیم؟
اگرچه گلوتن در بیشتر غذاهای معمول و روزمره یافت می شود ، اما روش هایی وجود دارد که می توان از این پروتئین ها جلوگیری کرد. این ممکن است در ابتدا ساده ترین تغییر رژیم غذایی نباشد ، اما با کشف روشهای جدید هر روز ساده تر می شود.
نان ها و غذاهای پخته شده با استفاده از غلات و خمیرهایی که فاقد گلوتن هستند با استفاده از مواد جایگزین در دسترس هستند. تهیه یک برنامه غذایی که شامل غذاهای سالم دیگری مانند ارزن ، quinoa ، سبزیجات ، میوه ، سبزیجات ، لوبیا ، حبوبات ، آجیل ، گوشت و مرغ ، غذاهای دریایی ، سویا ، لبنیات و غیره می تواند تفاوت زیادی ایجاد کند.
در کالری مراقبت ، ما برنامه غذایی را برای کسانی که بیماری سلیاک دارند ، هر نوع تحمل گلوتن دارند ، یا به سادگی می خواهیم به رژیم غذایی بدون گلوتن برویم تا سالم تر شوند.
آیا غذای بدون گلوتن برای همه سالم است؟
به محض اینکه فرد رژیم بدون گلوتن را پشت سر بگذارد ، احساس سلامتی بسیار بهتری می کند. این امر به این دلیل است که اجتناب از گلوتن به این معنی است که شما از خوردن غذاهای فرآوری شده که حاوی سایر مواد مانند کالری زیاد ، قند و چربی های غیر سالم هستند نیز مضر هستید. علاوه بر این ، وقتی فرد به رژیم بدون گلوتن می رود ، از تمام غذاهای ناسالم اجتناب می کند و گزینه های بسیار سالم تری مانند میوه ، سبزیجات ، پروتئین های سالم و چربی های سالم مصرف می کند.
بسیاری از افرادی که به رژیم غذایی فاقد گلوتن می روند ، درد مفاصل ، کاهش وزن ، هضم بهتر و خستگی کمتری را گزارش می دهند. قطع شدن گلوتن تأثیر منفی بر روی هر کسی نمی گذارد ، مادامی که این غذاها با گزینه های سالم دیگر جایگزین شوند.
ترجمه شیرین میرکرمی مجله ارم بلاگ
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
مشاهده
وبلاگ تغذیه ، گیاهان دارویی، رژیم
مطلب مرتبط
عشق زلیخا ابتدا بر یوسف آمد سال ها...
مطلب مرتبط
چرا بعضی افراد همیشه بوی خوش میدهند؟ راز ماندگاری رایحه روی پوست
