مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
این نکات را برای شستشوی صحیح میوهها، سبزیجات را دنبال کنید و مطمئن شوید که تمام غذاهای تازه شما عاری از هرگونه آلودگی هستند. درک نحوه شستشوی میوهها و سبزیجات، خوردن آنها را ایمن میکند تا بتوانید از تمام مزایای این غذاهای خوشمزه و سالم بهرهمند شوید. یک راه برای انجام این کار این است که مطمئن شوید هر محصولی که استفاده میکنید قبل از پوست کندن، برش دادن، خوردن یا پختن با آن، به خوبی شسته شده است. هیچ چیز پیچیدهای در مورد شستن میوهها یا سبزیجات وجود ندارد. و آنها برای شما مفید هستند، بنابراین هیچ بهانهای برای صرف نظر کردن از آنها وجود ندارد.
اگر به این فکر کنید که چند نفر آن سیب را از باغ تا محل تحویل و فروشگاه شما حمل کردهاند، و چند مشتری فروشگاه مواد غذایی آن را برداشته و دوباره سر جایش گذاشتهاند (یا هنگام عبور از کنارش سرفه کردهاند، اوه!)، انگیزه بیشتری برای یادگیری نحوه شستن میوهها و سبزیجات هر بار که میخورید، چه برای یک میان وعده سالم خرد شده باشند و چه برای یک شام خوشمزه، خواهید داشت.
چگونه سبزیجات را تفت دهیم تا همیشه ترد و نرم باشند
چگونه میوهها و سبزیجات آلوده میشوند
اگرچه اکثر مصرفکنندگان میدانند که برای جلوگیری از بیماریهای ناشی از غذا، گوشت باید به درستی حمل و نقل شود، اما برخی نمیدانند که میوهها و سبزیجات نیز در صورت عدم حمل و نگهداری صحیح، ممکن است باعث بیماری شوند. در واقع، میوهها و سبزیجات آلوده میتوانند عامل شیوع گسترده بیماریهای ناشی از غذا باشند (مسئلهای که FDA در تلاش برای حل آن است). برخی از راههایی که میوهها و سبزیجات میتوانند آلوده شوند عبارتند از:
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/recipes-how-to-cooking-basics-how-to-wash-fruits-and-vegetables-part-01-B-5288519228a24cd7a38c24e4c0bce0a2.jpg)
این کار فوقالعاده ساده است (و نه، هیچ مدت زمان جادویی برای نحوه شستن میوه یا سبزیجات وجود ندارد)، اما نادیده گرفتن تنها یک عنصر از فرآیند شستشو که میتواند منجر به خوردن محصولات ناسالم شود نیز ساده است.
با آوردن محصولات خوب به خانه شروع کنید. محصولاتی را انتخاب کنید که فاقد کبودی، کپک یا سایر علائم آسیب باشند. اگر اقلام از پیش خرد شده خریداری میکنید، مطمئن شوید که در یخچال نگهداری شده یا در سوپرمارکت روی یخ نمایش داده شدهاند (و تاریخ انقضای آنها نگذشته باشد).
میوهها و سبزیجات فاسدشدنی را در یخچال نگهداری کنید (مگر اینکه یکی از اقلامی باشد که در دمای اتاق بهترین ماندگاری را دارد) در دمای 40 درجه فارنهایت یا کمتر تا زمانی که آماده استفاده از آنها باشید. همیشه میوهها و سبزیجات از پیش خرد شده را نیز در یخچال نگهداری کنید.
قبل و بعد از دست زدن به محصولات تازه، دستان خود را به مدت 20 ثانیه با صابون و آب گرم بشویید. قبل از پوست کندن یا خرد کردن، محصولات را بشویید. به این ترتیب، آلایندهها از چاقوی شما به میوه یا سبزیجات منتقل نمیشوند.میوه یا سبزیجات را زیر آب سرد و جاری شیر آب بگیرید و هنگام آبکشی به آرامی مالش دهید. نیازی به صابون نیست.از یک چاقوی تیز برای بریدن قسمتهای آسیبدیده یا کبود شده استفاده کنید.
برای محصولات سفت، مانند خربزه و کدو حلوایی زمستانی، میتوانید از یک برس سبزیجات تمیز برای تمیز کردن سطح هنگام آبکشی استفاده کنید. محصولاتی که دارای سطوح ناهموار و ناهموار هستند، مانند گل کلم و کلم بروکلی، باید ۱ تا ۲ دقیقه در آب سرد خیسانده شوند (و برگهای بیرونی آنها از قبل برداشته شده باشد) تا آلودگیها از گوشه و کنار آنها پاک شود، سپس دوباره آبکشی شوند. قبل از استفاده، از یک پارچه یا حوله کاغذی تمیز برای خشک کردن محصول استفاده کنید.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/recipes-how-to-cooking-basics-how-to-wash-fruits-and-vegetables-part-03-fabed0c7b80e442aa05e4df43c06fa96.jpg)
سبزیجات سالاد نیاز به توجه ویژه دارند. ابتدا برگهای بیرونی پژمرده را دور بریزید؛ سپس سبزیجات را طبق دستورالعمل هر نوع آماده کرده و بشویید.
برای کاهوهای برگدار، مانند کاهوی برگ سبز یا نوک قرمز، کاهوی سرشیری و کاهوی رومی، و همچنین کاسنی فرنگی، انتهای ریشه را جدا کرده و دور بیندازید. برگها را جدا کرده و آنها را زیر آب سرد جاری نگه دارید تا هرگونه آلودگی از بین برود.
برای کاهوهای کوچکتر، مانند اسفناج و آرگولا، آنها را حدود 30 ثانیه در یک کاسه یا سینک تمیز پر از آب سرد بچرخانید. برگها را بردارید و به آرامی تکان دهید تا خاک ها داخل آب بریزند. در صورت لزوم این فرآیند را تکرار کنیدو بعد آبکش کنید.
نحوه شستن کاهو با و بدون دستگاه سالاد ساز
نکات دیگر برای نحوه شستن میوهها و سبزیجات
شستن گوجه فرنگی در سینک
قبل از اینکه به نکات برتر خود بپردازیم، مهم است که ابتدا مشخص کنیم که چرا شستن میوهها و سبزیجات مهم است. در واقع، دلایل بیپایان هستند، اما شامل کاهش احتمال بلعیدن هرگونه خاک، سنگریزه، حشرات یا زبالههای باقیمانده میشود. تمیز کردن کامل همچنین به شستشوی میکروبهایی که ممکن است هنگام رسیدن محصولات تازه از زمین به مغازهای که آنها را خریداری کردهاید، به آنها منتقل شده باشند، کمک میکند. بنابراین، چگونه باید میوهها و سبزیجات خود را تمیز کنید؟
1. زیر آب خنک بشویید
اگر میخواهید یک تکه میوه یا سبزیجات خوشمزه را که ممکن است لایههای کثیفی داشته باشد، زیر آب خنک بگیرید، یکی از سادهترین راهها برای تمیز کردن سریع آن، نگه داشتن آن زیر آب خنک جاری به مدت حداقل 20 ثانیه در حالی که با یک برس نرم به آرامی آن را میسایید، است. سپس میتوانید قبل از شروع به خوردن یا استفاده از آن به عنوان یک ماده در وعده غذایی خود، غذا را به آرامی با حوله خشک کنید.
2. در آب نمک خیس کنید
یکی از بهترین راهها برای شستن میوهها و سبزیجات برای جلوگیری از حشرات و آفتکشها، خیساندن آنها در آب نمک است. توصیه میکنیم از نمک هیمالیا یا نمک دریا استفاده کنید و محصولات خود را حداقل 20 دقیقه قبل از شستشو با آب جاری خیس کنید. سپس آنها تمیز و آماده خوردن هستند!
3. جوش شیرین را امتحان کنید
جوش شیرین که به عنوان جوش شیرین نیز شناخته میشود، یک راه حل عالی برای تمیز کردن میوهها یا سبزیجات شما ارائه میدهد. به سادگی ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین را به ۵۰۰ میلی لیتر آب اضافه کنید و قبل از آبکشی، ۱۵ دقیقه در آن خیس کنید.
۴. در سرکه سفید خیس کنید. هنگام استفاده از سرکه سفید، به محلولی از ۱ قسمت سرکه و ۴ قسمت آب نیاز دارید. پس از خیساندن، میوهها یا سبزیجات مورد نظر خود را اضافه کنید و قبل از آبکشی و خشک کردن با یک پارچه تمیز، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب غوطهور بمانید. لطفاً توجه داشته باشید که میوههای متخلخل مانند انواع توتهای نرم اگر بیش از حد خیس بخورند، ممکن است خیس شوند.
۵. از محلول خیساندن میوه و سبزیجات از مواد ضد عفونی کننده استفاده کنید. با این محصول میتوانید از خوردن میوهها و سبزیجات خود به همان شکلی که طبیعت در نظر گرفته است، لذت ببرید.
هنگام شستن میوهها و سبزیجات از چه چیزهایی نباید استفاده کرد؟
وقتی صحبت از آمادهسازی میوهها و سبزیجات میشود، هیچ چیز مهمتر از ایمنی مواد غذایی نیست. با توجه به این نکته، مهم است که هنگام تمیز کردن محصولات تازه خود از هر نوع صابون، مواد شوینده یا محلول سفیدکننده خودداری کنید. مواد غذایی شما نیازی به ضدعفونی ندارند، بلکه باید به آرامی تمیز شوند تا هرگونه آلودگی احتمالی که ممکن است روی سطح آنها باقی مانده باشد، از بین برود. برای اطمینان از تمیز ماندن میوهها و سبزیجات در یخچال، توصیه میکنیم آنها را از هرگونه محصول خام ، از جمله گوشت قرمز، مرغ و غذاهای دریایی جدا کنید.
قبل و بعد از دست زدن به مواد غذایی، از جمله محصولات تازه، دستهای خود را حداقل به مدت 20 ثانیه با آب گرم و صابون بشویید.
سینک ظرفشویی، شیر آب و فضای پیشخوان را تمیز و ضدعفونی کنید.
محصولات کشاورزی تازه را زیر آب سرد و جاری بشویید. از استفاده از آب داغ خودداری کنید زیرا ممکن است باعث شود محصول دچار شوک حرارتی شود و آب و هرگونه باکتری را به سلولهای خود جذب کند.
محصولات کشاورزی شسته شده را در هوای آزاد خشک کنید یا با یک حوله یکبار مصرف خشک کنید تا از آلودگی مجدد جلوگیری شود.
نکات شستشو
قبل از شستن، برگها و پوستههای بیرونی محصولاتی مانند سر سبزیجات برگدار، کلم، کلم بروکسل و ذرت را جدا کرده و دور بریزید.
از یک برس تمیز برای تمیز کردن میوهها و سبزیجاتی (سیب، خربزه، میوههای گرمسیری، خیار، سبزیجات ریشهای، کدو) که پوست، پوست یا پوسته ضخیمی دارند استفاده کنید. حتی اگر قصد دارید قبل از خوردن، پوست آنها را بکنید، محصولات کشاورزی را تمیز کنید.
همیشه برس محصولات کشاورزی را بعد از هر بار استفاده تمیز و ضدعفونی کنید تا از آلودگی متقاطع جلوگیری شود.
برای شستن محصولات ظریف یا نرم مانند انواع توتها، سبزیجات یا گوجهفرنگی از آبپاش و آبکش سینک استفاده کنید.
محصولات را در آبکش قرار دهید و همزمان با اسپری کردن آب خنک، آنها را بچرخانید.
اگر آبپاش سینک ندارید، سینک یا یک کاسه بزرگ را با آب خنک پر کنید و آبکش محصولات را چندین بار داخل و خارج از آب قرار دهید.
از خیس خوردن محصولات در آب خودداری کنید.
در صورت نیاز آب را عوض کنید.
برای جلوگیری از آلودگی متقاطع، از یک آب برای شستن چندین دسته استفاده نکنید.
آبکشی نهایی را زیر آب جاری خنک انجام دهید.
مگر اینکه محصول به وضوح کثیف باشد، بهتر است صبر کنید تا زمانی که آماده تهیه یا خوردن آن هستید، آن را بشویید. این به افزایش کیفیت و ماندگاری کمک میکند. همیشه محصولات را قبل از موارد زیر بشویید:
جلوگیری از آلودگی متقاطع، یعنی پخش تصادفی باکتریها از یک سطح آلوده به غذا:
قبل از آمادهسازی محصولات، پیشخوان آشپزخانه را تمیز و ضدعفونی کنید.
قبل و بعد از دست زدن به محصولات، دستهای خود را بشویید.
از تختههای برش و ظروف تمیزی استفاده کنید که فقط برای برش محصولات استفاده میشوند. برای آمادهسازی گوشت، مرغ و غذاهای دریایی خام از تختههای جداگانه استفاده کنید.
خطر رشد باکتریها را پس از برش محصولات به حداقل برسانید:
محصولات برش خورده را تا زمانی که آماده خوردن خام یا پختن آنها نیستید، در دمای ۴۱ درجه فارنهایت یا کمتر سرد نگه دارید.
محصولات را تا حداقل دمای داخلی ۱۳۵ درجه فارنهایت بپزید.
محصولات آماده و پخته شده را در دمای گرم ۱۳۵ درجه فارنهایت یا بالاتر نگه دارید.
از محصولات برش خورده یا پخته شده ظرف ۷ روز برای کیفیت و ایمنی مواد غذایی استفاده کنید.
آیا برای تمیز کردن محصولات در خانه باید از شوینده محصولات استفاده کنم؟
انواع شویندههای محصولات خانگی موجود است. تحقیقات هیچ تفاوت قابل توجهی در ایمنی محصولات شسته شده در خانه با استفاده از شوینده محصولات در مقایسه با آب سرد و جاری نشان نداده است. اگر تصمیم به استفاده از محلول شستشوی محصولات کشاورزی دارید، برچسب آن را بررسی کنید تا مطمئن شوید که برای مواد غذایی بیخطر است و دستورالعملهای استفاده را دنبال کنید.
آیا باید از صابون، مواد شوینده یا محلول سفیدکننده برای تمیز کردن محصولات کشاورزی استفاده کنم؟
هرگز از صابون، مواد شوینده یا محلولهای سفیدکننده برای شستن محصولات کشاورزی استفاده نکنید. این محلولها برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن سطوح ساخته شدهاند و هرگز نباید خورده شوند
آیا میتوانم از جوش شیرین یا سرکه برای تمیز کردن محصولات کشاورزی استفاده کنم؟
در حالی که این محلولها مانند صابون، مواد شوینده یا محلولهای سفیدکننده، خطری برای ایمنی ندارند، اما جوش شیرین و سرکه میتوانند بر طعم محصولات کشاورزی تأثیر بگذارند. برخی از دستور العملهای محلولهای جوش شیرین یا سرکه، خیساندن محصولات کشاورزی در محلول را توصیه میکنند. برای کیفیت و ایمنی، خیساندن محصولات کشاورزی در آب توصیه نمیشود.
آیا پوششهای مومی روی محصولاتی مانند سیب، باید قبل از خوردن پاک شوند؟
پوششهای مومی روی برخی از محصولات برای افزایش کیفیت و ماندگاری بیشتر استفاده میشوند. استفاده از پوششهای مومی باید الزامات تعیین شده توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) را برآورده کند. در صورت استفاده طبق الزامات، پوششهای مومی برای خوردن بیخطر هستند. میتوانید موم را با مالیدن محصولات با یک برس تمیز هنگام شستشو پاک کنید.
آیا لازم است سبزیجات برگدار یا سایر محصولاتی که دارای برچسب "شسته شده"، "سه بار شسته شده" یا "آماده خوردن" هستند را بشویم؟
خیر، محصولاتی که دارای برچسب هر یک از این اصطلاحات هستند، قبل از بستهبندی به اندازه کافی شسته شدهاند.
آیا کشاورزان و پرورشدهندگان قبل از فروش محصولات، آنها را میشویند؟
کشاورزان و پرورشدهندگان قبل از فروش محصولات در بازارهای کشاورزان یا سایر مکانها، تا حد امکان آلودگیهای قابل مشاهده را از بین میبرند. با این حال، برای اطمینان از بهترین کیفیت و ماندگاری طولانیتر، اکثر محصولات به طور کامل شسته نمیشوند. به عنوان مثال، کیفیت انواع توتها پس از شستشو شروع به کاهش میکند. این یکی از دلایلی است که شستن محصولات در خانه قبل از آمادهسازی و خوردن مهم است.
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ تغذیه ، گیاهان دارویی، رژیم
مطلب مرتبط
مراقبهی بریدن بندهای انرژی و دلبستگیهای منفی
مطلب مرتبط
معرفی برند آرایشی شارلوت تیلبری Charlotte Tilbury 
