وبلاگ تغذیه ، گیاهان دارویی، رژیم
» بهترین سبزی برای کاهش اسید اوریک چیست؟
کدام سبزیجات به کاهش اسید اوریک بالا کمک میکنند؟
امروزه، بیماران زیادی از سطح بالای اسید اوریک در بدن خود رنج میبرند و اولین سوالی که در ذهنشان ایجاد میشود این است که چگونه اسید اوریک را کاهش دهند؟ اسید اوریک به دلیل تجزیه پورینها توسط بدن تشکیل میشود. از این رو، بیمارانی که از وضعیت سطح بالای اسید اوریک رنج میبرند، باید بر کاهش مصرف غذاهای غنی از پورین تمرکز کنند و یک رژیم غذایی برای سطح بالای اسید اوریک در خون ایجاد کنند.
پورینها در انواع غذاها و نوشیدنیها یافت میشوند و همچنین میتوانند توسط بدن تولید شوند. از این رو، پاسخ به سوال "چگونه اسید اوریک را کاهش دهیم" اجتناب از غذا و نوشیدنیهایی است که سرشار از پورین هستند. سطح بالای اسید اوریک در جریان خون میتواند منجر به نوعی شایع از آرتروز به نام نقرس شود. برای جلوگیری از نقرس، حفظ یک رژیم غذایی مناسب برای نقرس و سطح بالای اسید اوریک و مصرف داروهای مناسب ضروری است.
اگر اسید اوریک به طور طبیعی دفع نشود، که در مبتلایان به نقرس دیده میشود، میتواند در جریان خون تجمع یابد و منجر به التهاب و درد مفاصل شود. فردی که سطح اسید اوریک خون بالایی دارد، باید از یک الگوی غذایی دقیق برای اسید اوریک پیروی کند که به کاهش سطح آن در بدن کمک میکند. این مواد غذایی که در رژیم غذایی برای کاهش سطح اسید اوریک گنجانده شدهاند، شامل غذاها و نوشیدنیهایی هستند که میتوانند سطح اسید اوریک را کنترل کنند.
مطلب مرتبط
دتاکس واتر چیست؟ معرفی انواع دتاکس واتر و خواص هر کدامرژیم غذایی برای سطح بالای اسید اوریک
لیستی از غذاها را برای کاهش سطح بالای اسید اوریک ایجاد کنید. سعی کنید این مواد غذایی را در برنامه غذایی خود اضافه کنید تا از مشکلات مختلف سلامتی جلوگیری کنید:
آب: آب سموم از جمله اسید اوریک اضافی را از بدن دفع میکند. یک فرد باید حداقل روزانه 10 تا 12 لیوان آب بنوشد.
انواع توت: انواع توتها، به ویژه توت فرنگی و زغال اخته، دارای خواص ضد التهابی هستند که درد مفاصل را تسکین میدهند. بنابراین، سعی کنید آنها را در رژیم غذایی اسید اوریک خود بگنجانید.
سیب: سیب منبع غنی اسید مالیک است که به خنثی کردن اسید اوریک کمک میکند و در نتیجه به مبتلایان تسکین میدهد. شما باید روزانه یک سیب بعد از غذا در رژیم غذایی اسید اوریک خود مصرف کنید. آب لوبیا: یکی دیگر از درمانهای خانگی موثر برای نقرس، آب لوبیا است. این آبمیوه سالم را میتوان دو بار در روز برای درمان نقرس یا اسید اوریک بالا مصرف کرد.
لوبیا پینتو: یک رژیم غذایی سرشار از اسید فولیک میتواند به کاهش طبیعی اسید اوریک کمک کند. غذاهای غنی از اسید فولیک و اسید اوریک مانند لوبیا پینتو، تخمه آفتابگردان و عدس باید در رژیم غذایی اسید اوریک شما گنجانده شوند.
غذاهای غنی از ویتامین C: غذاها و مکملهای غنی از ویتامین C را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید تا اسید اوریک در بدن کاهش یابد. ویتامین C اسید اوریک را تجزیه کرده و آن را از طریق ادرار از بدن خارج میکند. منابع خوب ویتامین C که غذاهای اسید اوریک نیز هستند عبارتند از: آولا، گواوا، کیوی، لیمو شیرین، پرتقال، فلفل دلمهای، لیمو، گوجه فرنگی و سبزیجات برگ سبز.
غذاهای پر فیبر: غذای فیبردار برای کاهش سطح اسید اوریک مفید است. طبق گفته مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، غذاهای سرشار از فیبر غذایی نیز به عنوان غذاهای اسید اوریک طبقهبندی میشوند و ممکن است به کاهش سطح اسید اوریک در خون شما کمک کنند. فیبر غذایی ممکن است به جذب اسید اوریک در جریان خون شما کمک کند و به آن اجازه دهد تا از طریق کلیهها از بدن شما دفع شود. مصرف فیبرهای محلول غذایی مانند اسفرزه، جو دوسر، کلم بروکلی، سیب، پرتقال، گلابی، توت فرنگی، زغال اخته، خیار، کرفس و هویج و جو را افزایش دهید. موز نیز در کاهش اسید اوریک مفید است.
چای سبز: چای سبز را به طور منظم در رژیم غذایی اسید اوریک خود بگنجانید تا هایپراوریسمی (سطح بالای اسید اوریک) را کنترل کرده و خطر ابتلا به نقرس را کاهش دهید.
سبزیجات: گوجه فرنگی، کلم بروکلی و خیار برخی از غذاهای اسید اوریک هستند که باید در رژیم غذایی اسید اوریک خود بگنجانید. گوجه فرنگی یکی از بهترین سبزیجاتی است که میتوانید برای کاهش سطح اسید اوریک مصرف کنید. گوجه فرنگی تازه ذاتاً قلیایی است و هنگامی که در معرض جریان خون قرار میگیرد، قلیایی بودن خون را افزایش میدهد. سبزیجات خام مانند سیبزمینی یا ذرت در کاهش سطح اسید اوریک بدن مؤثر هستند. این سبزیجات را خام یا بخارپز مصرف کنید.
اکیدا توصیه میشود از مصرف غذاها و نوشیدنیهای غنی از پورین در رژیم غذایی خود خودداری کنید زیرا میتوانند باعث حملات نقرس شوند و از این رو سطح اسید اوریک شما را افزایش دهند. مصرف غذاهای غنی از فروکتوز نیز باید محدود شود.
از مصرف مواد غذایی برای سطح بالای اسید اوریک خودداری کنید
برای حفظ سطح طبیعی اسید اوریک در بدن، سعی کنید از این مواد غذایی اجتناب کنید. در صورت شکایت از سطح بالای اسید اوریک خون، غذاهای اسید اوریک زیر باید اجتناب شوند.
الکل: مصرف الکل باید به حداقل برسد زیرا حاوی مقدار بسیار زیادی پورین هستند که میتواند التهاب را در بدن شما افزایش دهد.
از مصرف غذاهای شیرین خودداری کنید: آبمیوهها و نوشابههای شیرین نیز ممکن است باعث حمله نقرس شوند، بنابراین باید از آنها اجتناب شود. قندهای افزوده مانند عسل و شربت حاوی مقدار زیادی فروکتوز هستند که ثابت شده برای بیمارانی که سطح بالای اسید اوریک خون دارند به همان اندازه مضر است. گوشت، مرغ، غذاهای دریایی: این مواد غذایی منابع اصلی پروتئین هستند و سطح اسید اوریک را افزایش میدهند که ممکن است شما را در معرض خطر بیشتری قرار دهد. محدود کردن مصرف گوشت و تخم مرغ میتواند تأثیر زیادی بر سطح اسید اوریک شما داشته باشد.
حبوبات: حبوبات بیشترین میزان پورین را دارند و محدود کردن مصرف آنها برای جلوگیری از حملات نقرس بسیار مهم است.
سبزیجات: اگرچه اگر اسید اوریک بالایی دارید، سبزیجات باید در رژیم غذایی شما گنجانده شوند، اما برخی از آنها وجود دارند که باید از آنها اجتناب کنید. گل کلم، مارچوبه، اسفناج، نخود فرنگی و قارچ از جمله این سبزیجات هستند.
کربوهیدراتها: کربوهیدراتهای تصفیه شده مانند نان، کیک و کلوچه ممکن است سطح اسید اوریک شما را در بدن افزایش دهند. آنها همچنین در دسته غذاهای حاوی اسید اوریک قرار میگیرند که در صورت داشتن سطح بالای اسید اوریک باید از آنها اجتناب کنید.
گوجه فرنگی، کلم بروکلی و خیار به ویژه مفید هستند. سبزیجات دیگری مانند هویج، اسفناج، مارچوبه، گل کلم و قارچ نیز انتخابهای خوبی هستند.
به طور خاص:
گوجه فرنگی: حاوی ویتامین C است که به کاهش سطح اسید اوریک کمک میکند و پس از متابولیزه شدن قلیایی میشود و به تعادل pH بدن کمک میکند.
مطلب مرتبط
راه های انتقال ویروس مرگبار هانتاویروس و نحوه پیشگیری از آنکلم بروکلی و خیار: منابع خوبی از ویتامین C و فیبر هستند که به دفع اسید اوریک کمک میکنند.
هویج: سرشار از فیبر است که به دفع اسید اوریک از بدن کمک میکند.
اسفناج، مارچوبه، گل کلم، قارچ: این سبزیجات پورین کمتری دارند و میتوانند در یک رژیم غذایی مناسب نقرس گنجانده شوند.
سایر غذاها و روشهای مفید:
میوههای غنی از ویتامین C: توت فرنگی، انبه و سایر میوههای سرشار از ویتامین C نیز میتوانند به کاهش اسید اوریک کمک کنند.
مصرف زیاد فیبر: فیبر به هضم و دفع کمک میکند.
هیدراته ماندن: نوشیدن مقدار زیادی آب به دفع اسید اوریک کمک میکند.
محدود کردن غذاهای غنی از پورین: کاهش مصرف غذاهایی مانند گوشت قرمز، گوشت اندامها و برخی غذاهای دریایی میتواند به کنترل سطح اسید اوریک کمک کند.
مشورت با یک متخصص مراقبتهای بهداشتی: همیشه بهتر است برای مشاوره رژیم غذایی شخصی با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید، به خصوص اگر سطح اسید اوریک بالایی دارید یا نقرس دارید.
لیست غذاهایی که بیماران نقرس باید از آنها اجتناب کنند
نقرس به دلیل سطح بالای اسید اوریک در خون رخ میدهد. اسید اوریک اضافی میتواند کریستالهای تیزی تشکیل دهد که در مفاصل رسوب میکنند و منجر به تورم و درد میشوند. کاهش سطح بالای اسید اوریک با اتخاذ یک رژیم غذایی سالم کم پورین بسیار مهم است. برای توصیههای رژیم غذایی نقرس و برخی از غذاهایی که ممکن است به کاهش سطح اسید اوریک کمک کنند، به مقاله زیر مراجعه کنید.
توصیههای رژیم غذایی نقرس
سبک زندگی عامل اصلی است که میتواند سطح اسید اوریک را افزایش دهد. بنابراین، به بیماران مبتلا به نقرس توصیه میشود که برای مدیریت سطح اسید اوریک، رژیم غذایی مناسبی را دنبال کنند. در اینجا چند توصیه غذایی نقرس آورده شده است.
1. محدود کردن غذاهای سرشار از پورین
پورین ترکیبی است که در غذاهای خاص یافت میشود. هنگامی که بدن در طول هضم غذای خاص، پورینها را تجزیه میکند، اسید اوریک تولید میکند. به عبارت دیگر، متابولیسم غذاهایی با پورین بالا باعث تولید بیش از حد اسید اوریک میشود که میتواند باعث نقرس شود.
توجه به این نکته ضروری است که برخی از غذاهای مغذی حاوی مقادیر زیادی پورین هستند که کاهش یا حتی حذف کامل آنها از رژیم غذایی ضروری است.
در ادامه برخی از غذاهای سرشار از پورین که باید در افراد مبتلا به نقرس از آنها اجتناب شود، آورده شده است:
برخی از ماهیها و غذاهای دریایی مانند ماهی تن، صدف، میگو، خرچنگ، ساردین و ماهی کولی.
غذاهای پرچرب مانند گوشت قرمز، جگر، قلوه و لبنیات.
غذاها و نوشیدنیهای شیرین.
علاوه بر محدود کردن غذاهای سرشار از پورین، به افراد مبتلا به نقرس توصیه میشود که مصرف غذاهای کم پورین را نیز افزایش دهند تا به کاهش سطح اسید اوریک کمک کنند.
برخی از انواع غذاهایی که ممکن است به کاهش سطح اسید اوریک کمک کنند عبارتند از:
لبنیات کمچرب و بدون چربی.
کره بادام زمینی و بیشتر حبوبات.
بیشتر میوهها و سبزیجات.
برنج.
نان.
سیبزمینی.
ماکارونی.
۲. حفظ وزن ایدهآل
لازم به ذکر است که چربیهای اضافی در بدن میتوانند منجر به افزایش سطح اسید اوریک شوند. علاوه بر این، اضافه وزن نیز میتواند عملکرد کلیه را مختل کند. در نتیجه، میتواند تولید اسید اوریک را افزایش داده و دفع آن را از طریق ادرار کاهش دهد.
بنابراین، به بیماران مبتلا به نقرس توصیه میشود که وزن ایدهآل خود را حفظ کنند تا از افزایش سطح اسید اوریک در خون جلوگیری شود. آنها میتوانند با یک متخصص تغذیه بالینی مشورت کنند که میتواند توصیههای مناسبی در مورد یک برنامه غذایی متعادل و تغییرات سبک زندگی ارائه دهد.
۳. مدیریت سطح قند خون
تحقیقات در مجله بینالمللی غدد درونریز نشان داد که هیپراوریسمی (وضعیتی که با سطح بالای اسید اوریک در خون مشخص میشود) با پیشرفت دیابت و عوارض مرتبط مرتبط است. برای کمک به مدیریت سطح قند خون، توصیه میشود که بیماران مبتلا به نقرس مصرف غذاها و نوشیدنیهای شیرین خود را محدود کنند.
۴. افزایش مصرف ویتامین C
غذاهای سرشار از ویتامین C نیز میتوانند در رژیم غذایی افراد مبتلا به نقرس گنجانده شوند. تحقیقات در مورد مواد مغذی نشان میدهد که مصرف کافی ویتامین C ممکن است به کاهش سطح اسید اوریک کمک کند. برای تأمین این نیازهای ویتامین C، بیمار میتواند میوهها (توت فرنگی، ساپادیل و انبه)، سبزیجات (کلم بروکلی، کلم پیچ و اسفناج) و مکملها را مصرف کند.
لیست غذاهایی که باید برای بیماران نقرس مصرف شود
به طور خاص، در اینجا چند غذا برای کمک به کاهش سطح اسید اوریک که برای افراد مبتلا به نقرس مفید است، آورده شده است:
شیر بدون چربی: این نوع شیر به دلیل تسریع دفع اسید اوریک در ادرار و کاهش پاسخ التهابی به کریستالهای اسید اوریک در مفاصل شناخته شده است.
گیلاس: این میوه دارای خواص ضد التهابی است و ممکن است به کاهش سطح اسید اوریک در خون کمک کند.
قهوه: مصرف روزانه قهوه در حد اعتدال میتواند سطح اسید اوریک را کاهش دهد، تجزیه پورینها به اسید اوریک را کند کند و میزان دفع را افزایش دهد.
آب معدنی: افرادی که میزان مصرف آب روزانه خود را با نوشیدن 5 تا 8 لیوان در روز یا معادل حدود 2 لیتر تأمین میکنند، کمتر احتمال دارد علائم نقرس را تجربه کنند.
از سوی دیگر، برخی از غذاهایی که افراد مبتلا به نقرس باید از آنها اجتناب کنند به شرح زیر است:
غذاها و نوشیدنیهای شیرین.
شربت با فروکتوز بالا.
گوشتهای اندامی مانند جگر، قلوه، مغز و کلیه.
گوشت گاو، غاز و گوزن.
برخی غذاهای دریایی مانند ماهی تن و صدف.
بوقلمون فرآوری شده.
سوسیس.
عصاره مخمر و گوشت.
مهم است که این اطلاعات فقط برای اهداف آموزشی باشد و نباید به عنوان جایگزینی برای تشخیص و درمان از پزشک استفاده شود. علاوه بر رعایت رژیم غذایی فوق، افراد مبتلا به نقرس همچنان نیاز به درمان پزشکی از پزشک دارند.
اگر به درمان نقرس نیاز دارید، فوراً با یک متخصص داخلی در نزدیکترین بیمارستانهای سیلوام مشورت کنید. در بیمارستانهای سیلوام، میتوانید بر اساس شرایط بدن خود، درمانهای بیشتری نیز دریافت کنید.
