دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
هر زمان که یک روند جدید در رژیم غذایی ظاهر میشود، میتوانید مطمئن باشید که محصولات گرانقیمتی را که به زودی برای آن گروه به بازار عرضه میشوند، خواهید دید. اگر به تغییر به رژیم غذایی گیاهی فکر میکنید اما با بودجه کم زندگی میکنید، این واقعیت ممکن است برای منصرف کردن شما از این ایده کافی باشد.
اما شایان ذکر است که رژیمهای غذایی گیاهی یک مد زودگذر نیستند. در واقع، بیشتر مردم جهان در بخش بهتری از تاریخ بشر بر اساس اصول رژیم غذایی گیاهی غذا خوردهاند. این بدان معناست که تمام این محصولات جدید گرانقیمت متناسب با این نوع رژیم غذایی برای گیاهخواری ضروری نیستند.
اگر به دنبال چگونگی رژیم غذایی گیاهی با بودجه کم هستید، ما تمام اطلاعات مورد نیاز شما را در اینجا آوردهایم. در زیر هفت نکته عالی برای کمک به شما در صرفهجویی در هزینه و همچنین پاسخ به برخی از سوالات متداول در مورد تغذیه گیاهی با بودجه کم را خواهید یافت.
خب، شما به فکر شروع یک رژیم غذایی گیاهی هستید. شاید فکر میکنید خیلی گران است و نمیتوانید از خوردن سبزیجات برگدار که شما را گرسنه و بیپول میکند، دست بکشید. یک رژیم غذایی گیاهی ارزان برای مبتدیان امکانپذیر است.
با برنامهریزی مناسب، یک رژیم غذایی گیاهی میتواند ارزانتر از یک رژیم غذایی با محصولات حیوانی فراوان باشد.
و ما به این موضوع خواهیم پرداخت که چگونه میتوانیم دستور العملهای گیاهی خوشمزه و سالم ایجاد کنیم.
قبل از شروع، ایده خوبی است که تعریف کنیم رژیم غذایی گیاهی چیست تا بدانید به دنبال چه نوع موادی باشید.
برخلاف وگانیسم که کاملاً غیر حیوانی است، رژیم غذایی گیاهی میتواند به سادگی به معنای خوردن موادی باشد که عمدتاً از گیاهان گرفته شدهاند. برخی از گیاهخواران به ندرت در مصرف گوشت یا لبنیات افراط میکنند، در حالی که برخی دیگر به راحتی فیله ماهی یا سینه مرغ را در برنامه غذایی خود میگنجانند.
رژیمهای غذایی گیاهی، به ویژه آنهایی که بر غذاهای کامل تمرکز دارند، در درجه اول بر تغذیه برای سلامت قلب و کل بدن متمرکز هستند. بسیاری از کسانی که از این رژیم غذایی پیروی میکنند نیز به این دلیل این کار را انجام میدهند که تأثیر کمتری بر کره زمین دارد و پایدارتر است.
اگر با بودجه محدود رژیم غذایی گیاهی مصرف میکنید، انعطافپذیری این رژیم غذایی مهم است که به آن توجه کنید. محصولات حیوانی معمولاً گرانتر هستند و بنابراین به طور طبیعی از آنها اجتناب میشود. اما ممکن است مواقعی وجود داشته باشد که استفاده از یک ماده غذایی حیوانی ارزانتر از یک ماده غذایی گیاهی باشد، در این صورت باید تصمیم شخصی بگیرید که کدام مسیر را انتخاب کنید.
چگونه یک رژیم غذایی گیاهی را با بودجه محدود مصرف میکنید؟ بسیاری از غذاهای گیاهی به راحتی قابل تهیه هستند و همین امر باعث میشود که خوردن غذاهای گیاهی با بودجه محدود بسیار مقرون به صرفه باشد. اما تنها در صورتی که در هنگام خرید مراقب باشید و بدانید که به دنبال چه چیزی باشید.
در اینجا هفت نکته برای کنترل بودجه مواد غذایی گیاهی شما آورده شده است.
ارزانترین غذاهای گیاهی موجود، مواد اولیه پایه هستند. یعنی موادی که چاشنی ندارند، پخته نشدهاند و حاوی یک یا تعداد بسیار کمی از مواد اولیه هستند.
مواد اولیه ارزان شامل غذاهایی مانند موارد زیر است:
لوبیا خشک
پاستا
جو دوسر پرک شده
کینوا
گندم سیاه
ارزن
برنج
آرد
آجیل خام
پولنتا
این مواد اولیه نه تنها ارزان هستند، بلکه مدت زیادی در انباری دوام میآورند، بنابراین خطر انقضای آنها کم است. کمی خلاقیت و اضافه کردن چند ماده اولیه، میتوانید از هر یک از این گزینهها یک وعده غذایی ارزان تهیه کنید.
حتی این مواد اولیه ارزان قیمت نیز میتوانند بسته به محل خرید شما تفاوت قیمت زیادی داشته باشند، بنابراین قبل از اینکه برای تهیه مواد غذایی به فروشگاه بروید، ارزش دارد که مکان مورد نظر خود را در نظر بگیرید.
حال، این بدان معنا نیست که شما باید فقط از فروشگاههای مواد غذایی ارزان یا عمده فروشی خرید کنید. بسته به ماده اولیهای که به دنبال آن هستید، این فروشگاهها ممکن است در واقع ارزانترین گزینه نباشند.
به عنوان مثال، محصولات ارگانیک اغلب در فروشگاههای مواد غذایی طبیعی نسبت به فروشگاههای زنجیرهای بزرگ قیمت پایینتری دارند، زیرا آنها تعداد بیشتری از آنها را خریداری میکنند و تخفیفهای بهتری دریافت میکنند. اگر مصمم به خرید ارگانیک هستید،
برای مواد اولیه، بهترین گزینه شما یک فروشگاه عمده خواهد بود. اما برای مواد فاسدشدنی، ممکن است فروشگاههای زنجیرهای را مقرون به صرفهتر بیابید. برای محصولات تازه، بررسی قیمتها در بازار کشاورزان محلی یا غرفه کشاورزی خود را در نظر بگیرید.
هر زمان که یک غذای سنتی حاوی گوشت یا لبنیات، ظاهر وگان جدیدی پیدا میکند، نتیجه تقریباً همیشه گرانتر از نسخه اصلی است. این موضوع با وجود این واقعیت که تهیه جایگزینهای گیاهی اغلب ارزانتر است، صادق است.
به جای خرید سس آلفردو گیاهی، سعی کنید خودتان آن را درست کنید. به جای کره گیاهی، از روغن زیتون استفاده کنید. به جای کتلتهای برگر جایگزین گوشت، سعی کنید کتلت گیاهی خانگی خود را درست کنید یا یک قارچ پورتوبلو خوشمزه کباب کنید.
از آنجایی که جایگزینهای گیاهی اغلب قیمتی بالاتر از آنچه که باید داشته باشند دارند، معمولاً تهیه سسها و مواد روی آن بسیار ارزانتر است.
بیشتر نسخههای گیاهی سسهای لبنی را میتوان با یک مشت بادام هندی، آب، پودر سیر و مقداری مخمر غذایی دوباره درست کرد. میتوانید همه این مواد را به صورت عمده خریداری کنید و دهها شیشه سس خامهای را با کسری از قیمت تهیه کنید.
حتی پنیر پارمزان گیاهی را میتوان در خانه با قیمتی بسیار کمتر از محصولات موجود در فروشگاه، درست کرد.
ما قبلاً در مورد مزایای خرید عمده مواد اولیه صحبت کردهایم. اما میتوانید با خرید تقریباً همه چیز به صورت عمده، پتانسیل صرفهجویی را به سطح بالاتری ببرید.
میوهها، سبزیجات و سبزیجات برگدار را میتوان به صورت عمده خریداری و برای استفادههای بعدی منجمد کرد. سایر مواد غذایی فاسدنشدنی مانند روغن و کره بادام زمینی را میتوان به صورت گالنی خریداری کرد و ماهها دوام آورد. حتی میتوانید سسها و چاشنیهای خودتان را درست کنید و آنها را برای وعدههای غذایی ارزان و آسان آینده کنسرو یا فریز کنید.
اگر وقت ندارید که این گزینههای فلهای را آماده کنید، همیشه میتوانید میوهها و سایر محصولات منجمد فلهای را خریداری کنید. این کمی گرانتر خواهد بود اما میتواند در زمان شما صرفهجویی زیادی کند.
آیا میدانستید که میتوانید گیاهان را روی طاقچه پنجره خود پرورش دهید و از آنها در آشپزی خود استفاده کنید؟ این یک جایگزین بسیار مقرون به صرفهتر برای خرید ادویههای خشک گرانقیمت از فروشگاه است.
اگر فضای کمی بیشتر - پاسیو یا باغ - دارید، میتوانید خیلی بیشتر از ریحان پرورش دهید. سبزیجات زیادی در گلدان یا زمین به خوبی رشد میکنند. و بسیاری از آنها بیشتر از نیاز شما محصول میدهند و به شما این امکان را میدهند که اضافه آنها را منجمد یا کنسرو کنید تا در تمام طول سال از آنها لذت ببرید.
اگر نمیتوانید غذای خودتان را پرورش دهید، میتوانید با خرید محصولات فصلی، از محصولات در حال رشد بهره ببرید. سبزیجات و میوههای فصلی بیشتر از سبزیجات و میوههای غیرفصلی (که اغلب از آب و هوای گرمتر یا سردتر وارد میشوند) از مناطق نزدیک تهیه میشوند. سفر کمتر به معنای قیمت پایینتر است.
قبل از اینکه با عجله به سراغ یک رژیم غذایی گیاهی ارزان بروید، چند نکته وجود دارد که ارزش بررسی دارند تا مطمئن شوید که تمام مواد مغذی و کالری مورد نیاز خود را با کمترین هزینه دریافت میکنید.
این پاسخها به برخی از سوالات متداول گیاهی به شما کمک میکند تا به سمت یک رژیم غذایی گیاهی سالم و مقرون به صرفه هدایت شوید.
در مورد خطرات سلامتی ناشی از رژیم غذایی گیاهی سخت، تصورات غلط زیادی وجود دارد. حقیقت این است که گیاهان حاوی تمام مواد مغذی مورد نیاز برای احساس خوب هستند. بله، حتی پروتئین!
در واقع، برخلاف افسانهها، به گفتهی لورن پانوف، متخصص تغذیهی رسمی، همهی گیاهان حاوی هر نه اسید آمینهی ضروری در مقادیر مختلف هستند. این فقط به این معنی است که خوردن انواع مختلف مواد غذایی مهم است.
در حالی که غذاهای گیاهی کالری کمتری دارند، اما از نظر ریزمغذیها نیز غنیتر از گوشت، لبنیات و سایر غذاهایی هستند که در رژیم غذایی غربی غالب هستند. شما میتوانید با خوردن غذاهای گیاهی کامل و محدود کردن یا حذف محصولات حیوانی، خود را برای دریافت مجموعهای از ویتامینها و مواد معدنی مورد نیازتان آماده کنید.
اما چند مادهی کلیدی وجود دارد که هنگام رژیم غذایی گیاهی نیاز به توجه ویژه دارند.
به گفتهی پانوف، یک رژیم غذایی گیاهی با برنامهریزی خوب میتواند اکثر ریزمغذیهای مورد نیاز شما را تأمین کند و گنجاندن برخی غذاهای غنیشده (مانند شیر گیاهی و مخمر غذایی) میتواند مفید باشد. چربیهای سالم را از آجیل، دانهها، زیتون و آووکادو دریافت کنید؛ آهن و کلسیم را از سبزیجات برگدار، سویا، سبزیجات خانوادهی کلم و حبوبات دریافت کنید؛ و سلنیوم از برنج قهوهای، قارچ، جو دوسر یا یک آجیل برزیلی روزانه.
در مورد مکملها، ویتامین B12 برای یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی غیرقابل مذاکره است. موارد دیگری که باید در نظر بگیرید عبارتند از ید، ویتامین D، DHA و آهن، بسته به منابع غذایی که دریافت میکنید.
وقتی برخی افراد اصطلاح رژیم غذایی گیاهی را میشنوند، سالادها را تصور میکنند و نه چیز دیگری. حقیقت این است که وعدههای غذایی گیاهی و وگان میتوانند بسیار شبیه به غذای سنتی شما باشند.
کاسههای بزرگ پاستا، غذاهای لوبیا و برنج دلچسب و سسهای خامهای بر پایه آجیل، همگی چربی و پروتئین زیادی را برای سیر نگه داشتن شما فراهم میکنند. و همه اینها را میتوان با کسری از هزینه وعدههای غذایی مشابه حاوی گوشت تهیه کرد.
اگر در یک رژیم غذایی گیاهی احساس گرسنگی میکنید، با افزودن غلات کامل و حبوبات بیشتر، مصرف پروتئین خود را افزایش دهید. افزودن سبزیجات بیشتر، که سرشار از فیبر هستند، همچنین میتواند به شما کمک کند تا مدت طولانیتری احساس سیری کنید.
تا زمانی که تا حدودی به آنچه میخورید توجه داشته باشید و در مورد تنوع در مصرف مواد تشکیل دهنده خود مهارت داشته باشید، واقعاً هیچ نکته منفی در رژیم غذایی گیاهی وجود ندارد.
وعدههای غذایی سرشار از سبزیجات، میوهها، غلات کامل و حبوبات، مواد مغذی بیشتری نسبت به غذاهای سنتی ارائه میدهند. آنها همچنین معمولاً کالری کمتری دارند، به خصوص اگر در مورد مصرف روغن خود توجه داشته باشید.
کالری کمتر و مواد مغذی بیشتر به معنای سالمتر و شادتر بودن شماست.
اما مزایای رژیم غذایی گیاهی به اینجا ختم نمیشود. رژیم غذایی گیاهی برای محیط زیست و کره زمین نیز بهتر است. محصولات و غلات نسبت به گوشت و لبنیات به منابع و زمین کمتری برای تولید نیاز دارند. آنها همچنین ردپای کربن بسیار کمتری دارند.
بنابراین، اگر به سلامتی خود و کره زمین اهمیت میدهید، رژیم غذایی گیاهی بدیهی است. چه با بودجه محدود زندگی کنید و چه نه، این کار را میتوان به راحتی انجام داد.
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
مشاهده
وبلاگ تغذیه ، گیاهان دارویی، رژیم
مطلب مرتبط
مراقبهی بریدن بندهای انرژی و دلبستگیهای منفی
مطلب مرتبط
چون نپرسی، زودتر کشفت شود...
