دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
ژاپن خانه برخی از منحصر به فردترین و کمیاب ترین میوه های جهان است. از دکوپون گرفته تا دیگر میوه های خاص، طعم های بی نظیری را ارائه می دهند! کشاورزان محلی هر میوه را با دقت و غرور منطقه ای پرورش می دهند. بیایید برخی از کمیابترین میوههای ژاپن، منشأ آنها و نحوه لذت بردن مردم محلی از آنها در غذاهایشان را بررسی کنیم! چه از علاقه مندان به غذا و چه به سادگی کنجکاو باشید، این میوه ها بخش جذابی از داستان آشپزی ژاپن هستند.
ژاپنی ها به عشق زیبایی، هماهنگی و کیفیت شهرت دارند. این در هنر، موسیقی، مد آنها منعکس شده است. چیزی که چندان شناخته شده نیست این است که این جستجو برای کمال در میوه آنها منعکس می شود. این امر باعث شده است که تولیدکنندگان در سراسر ژاپن انواع «طراحی» فوقالعادهای ایجاد کنند که با بستهبندی بینظیر در میوهفروشیهای لوکس توکیو با قیمتهای چشمنواز به فروش میرسند.
چرا میوه ژاپنی اینقدر گران است؟
از زمان های قدیم، در ژاپن، مردم برای اطمینان از ارتباط خوب با خدایان و اجداد خود در جشن های اواسط سال و پایان سال، هدایایی غذا به زیارتگاه ها و قبرها ارائه می کردند. بعدها، این سنت ها منجر به تقسیم غذا با خانواده و دوستان و شرکت در مراسم شد.
در نهایت، این باعث شد که در تعطیلات به خانواده، دوستان و مافوق هدایایی غذا بدهند. البته، هر چه غذا نادرتر باشد، زمان حال بهتری دارد و در آن زمان، قبل از روشهای رشد مدرن، هر میوهای لوکس بود. از این رو، ایده میوه به عنوان یک هدیه لوکس. امروزه میوه هنوز به عنوان یک هدیه مجلل در نظر گرفته می شود که ارزش آن را دارد که به شرکای تجاری، در عروسی یا تحت تاثیر قرار دادن رئیس خود بدهید.
مردم ژاپن به عنوان ملتی شناخته می شوند که برای کمال تلاش می کنند. از صنایع دستی سنتی گرفته تا لوازم الکترونیکی درجه یک، ژاپن خانه برخی از نوآورانه ترین و با کیفیت ترین محصولات است. جای تعجب نیست که خلاقیت، پشتکار و فداکاری بی دریغ کشاورزان محلی برای تسلط بر هنر پرورش میوه، برخی از باشکوه ترین هدایای طبیعت را به وجود می آورد که در غیر این صورت به عنوان "میوه های لوکس" شناخته می شوند.
ژاپن علاوه بر میوه های لوکس، میزبان انواع سیب، قارچ و غیره نیز می باشد.
میوهها در ژاپن را میتوان به دو دسته تقسیم کرد: میوههایی که از سوپرمارکتهای محلی میخریم و به عنوان منبع ویتامینها و مواد معدنی مصرف میکنیم، و میوههایی که میتوان آنها را آثار هنری در نظر گرفت که به عنوان «میوههای لوکس» شناخته میشوند. در حالی که میوههایی که برای مصرف انبوه رشد میکنند را میتوان در قفسههای سوپرمارکتهای سراسر ژاپن یافت، «میوههای لوکس» معمولاً به زیبایی در فروشگاههای تخصصی نمایش داده میشوند. حجم کاری که برای رشد این شاهکارها انجام می شود و همچنین ظاهر بی عیب و طعم و طعم بی رقیب آنها باعث قیمت گزافی می شود. بنابراین، میوه های لوکس بخشی از یک رژیم غذایی روزمره نیستند و برای مناسبت های خاص رزرو می شوند یا به عنوان هدیه خریداری می شوند. البته هیچ چیز شما را از مزه مزه یکی از این خوراکی های خوش طعم باز نمی دارد!
میوههای لوکس به لطف توجه کشاورزان ژاپنی به کوچکترین جزئیات و تعهد به کمال تکنیکهای کشت، کمکم نیستند. از سوی دیگر، بی عیب و نقص بودن و زیبایی این شاهکارهای کشاورزی، انتخاب بین نمونه های به همان اندازه کامل را دشوار می کند. برای راحتی شما، لیستی از معروف ترین میوه های لوکس ژاپن را گردآوری کرده ایم.
وقتی صحبت از محبوبیت جهانی می شود، هندوانه مربعی ژاپنی به سختی شکست می خورد. شاید بسیاری از ما فکر کنیم که میوه هایی با چنین شکل منحصر به فردی باید نوع جدیدی از هندوانه باشند، اما اینطور نیست. شکل مربع با قرار دادن یک هندوانه "عادی" در داخل جعبه در مراحل اولیه بدون بیرون کشیدن آن از زمین به دست می آید. سپس، میوه رشد می کند تا شکل یک جعبه را به خود بگیرد. برای آن دسته از شما که از قبل هوس یک قطعه از آن را دارید، یک خبر بد داریم. روش منحصر به فرد رشد همچنین منجر به این واقعیت می شود که هندوانه های مربع شکل نارس برداشت می شوند و آنها را تقریبا غیرقابل خوردن می کند. با این حال، این بدان معنا نیست که شما فقط از آن صرف نظر کنید. این میوه تابستانی نه تنها یک انتخاب محبوب برای اهداف تزئینی است، بلکه یک هدیه به یاد ماندنی است.
خربزه مشک
خربزه یک میوه بسیار محبوب در ژاپن است که در دسترس بودن گسترده نوشابه ها و دسرهای با طعم خربزه نشان می دهد. در واقع، به نظر می رسد که خربزه در ژاپن همه جا حاضر است، و صنعت میوه های لوکس با خوشحالی این واقعیت را با ارائه تنوع زیادی از آن پذیرفته است. در میان بسیاری از رقبای قوی، خربزه مشک مسلماً شناخته شده ترین و محبوب ترین است. چه آن را به عنوان هدیه بخرید و چه آن را برای خود نگه دارید، میوه ای لوکس است که نمی توانید با آن اشتباه کنید. برای تولید این شگفتی طبیعت، اغلب از روشی استفاده می شود که شامل تنها یک میوه در هر گیاه می شود. در نتیجه، تمام مواد مغذی در خربزه مشک انتخابی متمرکز شده و آن را خوشمزه تر از همیشه می کند.
"Taiyo no Tamago" که می تواند به عنوان "تخم مرغ خورشید" ترجمه شود احتمالاً معروف ترین انبه است که از ژاپن می آید. در سرتاسر جهان، انبه را معمولاً زمانی که به سطح لازم از بلوغ رسیده است، می چینند. با این حال، هنگامی که صحبت از "تخم مرغ خورشید" می شود، یک روش برداشت منحصر به فرد و ظریف تر استفاده می شود. از "تایو نو تاماگو" مراقبت می شود تا زمانی که خود به خود از درخت بیفتد. نیازی به نگرانی نیست! توری به درخت متصل است که انبه را صید می کند و آن را از سرنوشت نامطلوب سقوط روی زمین نجات می دهد. میوه کامل رسیده حاوی بیش از 15 درصد قند است که آن را بسیار شیرین می کند.
روبی رومن
یاقوت رومی که به طور گسترده به عنوان گران ترین انگور در جهان شناخته می شود، یکی از گرانبهاترین گونه های انگور است که در ژاپن کشت می شود. به خاطر اندازه بزرگش معروف است و به خاطر شیرینی با طراوتش ستایش می شود. در حالی که در ژاپن انگورهای لذیذ فراوانی وجود دارد، "روبی رومن" قطعاً نوعی انگور است که باید در نظر بگیرید که آیا دوست دارید خودتان از آن لذت ببرید، آن را با عزیزان خود به اشتراک بگذارید یا به عنوان یک هدیه منحصر به فرد بخرید. "Ruby Roman" در دو نوع موجود است که می توانید از بین آنها انتخاب کنید. یکی دانه دارد، در حالی که دیگری نسخه بدون دانه است که خوردن آن راحت تر است.
هاتسوکوی نو کائوری
نام "Hatsukoi no Kaori" را می توان به عنوان "فرستاده اولین عشق" ترجمه کرد و این اولین نوع توت فرنگی سفید در جهان است. نه تنها اهمیت تاریخی آن، بلکه طعم لطیف آن، آن را به یک هدیه ایدهآل برای دادن یا یک خوراکی فوقالعاده تبدیل میکند تا خودتان از آن لذت ببرید. "Hatsukoi no Kaori" ممکن است برای کسانی از ما که به خوردن توت فرنگی قرمز عادت داریم نارس به نظر برسد. اما فریب ظاهر رنگ پریده میوه را نخورید. کاملا رسیده و خوشمزه است! توت فرنگی سفید به سادگی حاوی مقدار کمی آنتوسیانین، رنگدانه مسئول رنگ قرمز در توت فرنگی است.
آلو Umeboshi
یکی از اصلیترین غذاهای ژاپنی است که از میوه خشک و ترشی که مربوط به زردآلو است تهیه میشود. Umeboshi که با نامهای زردآلو ژاپنی، آلو ژاپنی و آلو ترش نیز شناخته میشود، چروکیده و گرد است، در حالی که طعم آن به دلیل محتوای بالای اسید سیتریک، به طور مشخص ترش و ترش است.
آنها در پایان ماه ژوئن برداشت می شوند. این آلو ترش را به طور سنتی با برنج ترکیب می کنند و یا به عنوان غذای جانبی یا داخل گلوله های برنج می خورند. Umeboshi نیز مورد ستایش قرار می گیرد زیرا آنها برای سلامتی انسان مفید هستند. افسانه ها می گویند که سامورایی ها قبل از رفتن به جنگ آنها را می خوردند و امروزه اومبوشی به عنوان یکی از بهترین درمان های خماری در نظر گرفته می شود.
دکوپون
کشاورزان Dekopon را کشت می کنند، مرکباتی که بسیاری آن را پادشاه ماندارین می نامند. این میوه دارای یک نمای بیرونی بزرگ و پر از دست انداز با یک دستگیره در بالای آن است. تولیدکنندگان عمدتاً دکوپون را در استان کوماموتو و سایر بخشهای جنوب ژاپن تولید میکنند، جایی که آب و هوای گرم توسعه استثنایی آن را پرورش میدهد. Dekopon در اواخر زمستان و اوایل بهار در دسترس است و آنها را به یک مورد علاقه فصلی تبدیل می کند. شیرینی و آبدار بودن آنها با دقت پرورش داده شده آنها را از سایر مرکبات متمایز می کند.
مردم معمولا از این میوه ها به صورت تازه، پوست کنده و به عنوان میان وعده مصرف می کنند. از آنجایی که آنها به طور طبیعی بدون دانه هستند، به راحتی به اشتراک گذاشته می شوند و برای خوردن غذای بی نظم عالی هستند. سرآشپزها همچنین از آب دکوپون برای طعم دادن به دسرها، نوشیدنی ها و سس ها استفاده می کنند. مزه آنها یک پیچ و تاب معطر به محصولات پخته شده می دهد، در حالی که برش ها را معمولاً می توان به سالاد میوه اضافه کرد. حتی می توان از دکوپون مربا و کنسرو مرغوب درست کرد!
اورین نوعی سیب
که قدمت آن به زمانی که در آئوموری ژاپن پرورش یافت. سیب ها درشت، مستطیلی و زرد رنگ هستند. گوشت آن زرد کم رنگ و معطر است، در حالی که طعم آن شیرین با کمی گلابی و آناناس است. بافت گوشت آبدار است. سیب اورین معمولاً در اواسط ماه اکتبر در دسترس است و توصیه می شود آن را به صورت تازه به عنوان میان وعده یا به دلیل شیرینی طبیعی آن به صورت پخته مصرف کنید. سیب ها را با پنیرهای قوی، مرغ و گوشت قرمز جفت کنید یا از آنها در ساندویچ، پای و کلوچه استفاده کنید.
که عمدتاً در استان یاماناشی، که به عنوان قلب صنعت انگور ژاپنی شناخته می شود، کشت می شود. این انگور در ژاپن سابقه ای طولانی دارد و قدمت آن به بیش از هزار سال می رسد و با آب و هوای منحصر به فرد این کشور و شرایط رشد مناسب است.
انگور کوشو معمولاً بزرگ است، با پوست ضخیم و بنفش مایل به صورتی، اگرچه شراب سفید تولید می کند. شرابهای تهیهشده از انگور کوشو بهخاطر طعمهای لطیف و لطیفشان شناخته میشوند و اغلب نتهای مرکبات، گلابی، هلو و گلهای سفید را به همراه یک کانی متمایز نشان میدهند که خاکهای آتشفشانی منطقه را منعکس میکند.
آکان یک نوع سیب
که منشا آن ژاپن است، جایی که در سال 1970 به عنوان تلاقی بین جاناتان و گونه مبهم Worcester Pearmain معرفی شد. این سیب دسر دارای طعم ترش و نشاط آور و عطری تند است. در زیر پوست نازک، بافت گوشت ترد و آبدار است.
این سیب ها از آگوست تا اواسط سپتامبر برداشت می شوند، اما برای مدت طولانی در انبار نگهداری نمی شوند. توصیه می شود از سیب آکان در پای استفاده کنید و اگر پوست آن باقی بماند، سیب ها یک سس سیب عالی می کنند.
به ویژه در استان های یاماگاتا و ایواته است. با پوست بنفش پر جنب و جوش و شکل کشیده اش، تشخیص این میوه سخت است. وقتی رسید، اکبی باز میشود تا خمیر شفاف با دانههای سیاه کوچک نمایان شود. طعم آن به طرز ظریفی شیرین با رایحه ای از نت های گلی است. این میوه را فقط می توان در یک فصل برداشت کوتاه در اوایل پاییز میل کرد.
مردم محلی از پالپ ژله مانند Akebi به صورت خام لذت می برند و آن را مستقیماً با قاشق از میوه جدا می کنند. آشپزها پوسته بیرونی کمی تلخ میوه را پر می کنند و آن را به عنوان یک غذای سبزیجات در غذاهای محلی ژاپنی آماده می کنند. آنها همچنین از اکبی در تمپورا، سرخ کردنی و سوپ استفاده می کنند. در حالی که مردم به طور معمول دانه ها را نمی خورند، برخی آنها را برای ایجاد چای یا روغن معطر برشته می کنند.
هیوگاناتسو
یک مرکبات با پوست زرد روشن از میازاکی در کیوشو است. شبیه گریپ فروت کوچک است و طعم ملایم تر و شیرین تری دارد. این میوه معمولاً در بهار و اوایل تابستان در دسترس است. هیوگاناتسو منحصر به فرد است زیرا پوست نرم و سفید داخلی آن خوراکی است و بافت دلپذیری به میوه می بخشد. طعم با طراوت آن را برای کسانی که به دنبال یک ضربه ملایم مرکبات هستند محبوب می کند.
هیوگاناتسو تازه میل می شود و پوست سفید آن دست نخورده باقی می ماند تا بخش های آبدار را تکمیل کند. این یک ماده مورد علاقه در سالاد است و یک نت شیرین و تند به آن اضافه می کند. سرآشپزها همچنین از طعم ملایم مرکبات آن در دسرهایی مانند شربت، کیک و ژله استفاده می کنند. بارمن ها و سرآشپزها آب هیوگاناتسو را به شربت هایی برای کوکتل و نوشیدنی های تابستانی با طراوت تبدیل می کنند. آشپزها گاهی اوقات این میوه را با غذاهای دریایی در غذاهای محلی ژاپنی جفت می کنند تا شیرینی طبیعی آن را افزایش دهند.
ایچیجیکو یا انجیر ژاپنی
قرن هاست که در ژاپن از آن لذت می برند. در اواخر تابستان و اوایل پاییز در مناطق گرمتر مانند استانهای واکایاما و آیچی رشد میکند. این میوه دارای پوستی نرم و مخملی است که بسته به نوع آن از سبز کم رنگ تا بنفش متغیر است. در داخل، گوشت غنی و عسلی رنگ آن با دانه های ریز پر شده است. شیرینی و عطر ایچیجیکو آن را به یک غذای خوشمزه فصلی تبدیل کرده است.
سرآشپزها و آشپزهای خانه ایچیجیکو را در آشپزی ژاپنی بسیار مفید می دانند. مردم اغلب انجیر را تازه به عنوان میوه دسر می خورند یا آن را با پنیر برای میان وعده می خورند. آشپزها از انجیر برای تهیه مربا، سس و پر کردن شیرینی های سنتی استفاده می کنند. آنها همچنین دارای ایچیجیکو در سالاد هستند، جایی که شیرینی میوه باعث تعادل طعم های خوش طعم می شود. در برخی مناطق، آشپزها ایچیجیکو را با ادویه یا شراب می جوشانند تا رویه ای لذیذ برای کیک و بستنی درست کنند.
شیکوواسا
یک مرکبات کوچک و سبز رنگ بومی اوکیناوا و جزایر آمامی است. این میوه که بخاطر ترشی شدیدش شناخته می شود، شبیه لیموترش است اما طعم پیچیده تری دارد. کشاورزان سالانه شیکوواسا را در آب و هوای نیمه گرمسیری اوکیناوا برداشت می کنند. مردم اغلب آن را "میوه طول عمر" می نامند زیرا حاوی آنتی اکسیدان های قوی است که به شهرت اوکیناوا برای سلامت و طول عمر کمک می کند.
در آشپزی اوکیناوا، شیکوواسا به عنوان چاشنی استفاده میشود، آن را روی ماهی کبابی، ساشیمی یا غذاهای سرخ شده فشرده میکنند تا طعم را افزایش دهند. آب آن یک عنصر محبوب در نوشیدنیها و کوکتلهای با طراوت است که درخشندگی بسیار خوبی به ارمغان میآورد. از پوست شیکوواسا برای تهیه تنقلات و مارمالادهای شیرین نیز استفاده می شود. در دسرها، ترشی آن مکمل مواد شیرینی مانند عسل یا شکلات است. پوست میوه طعم معطری به مارینادها و سس ها می دهد.
مردم میوه های کمیاب مانند دکوپون را امتحان می کنند زیرا هر یک از این میوه ها نشان دهنده تعهد ژاپن به کیفیت و کشت است. طعمهای منحصر به فرد آنها، مانند نتهای گلی آکبی یا مزه تند شیکوواسا، در محصولات روزمره یافت نمیشوند. امتحان کردن این میوه ها به شما امکان می دهد کام خود را گسترش دهید و از تنوع طبیعت لذت ببرید.
میوه های کمیاب همچنین فواید سلامتی و امکانات آشپزی منحصر به فردی را به همراه دارند. بسیاری از این میوه ها، مانند شیکوواسا، سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد مغذی هستند. آنها می توانند الهام بخش خلاقیت در آشپزخانه باشند، از دسرهای جدید گرفته تا غذاهای ترکیبی. کاوش در این میوه ها فرصتی برای ارتباط با مناطقی است که از آن آمده اند و طعم های منطقه ای را تجربه می کنند. اگر به دنبال چیز جدیدی هستید، میوه های کمیاب ژاپنی ضروری هستند! آیا تا به حال یکی از میوه های کمیاب ژاپنی را امتحان کرده اید؟ کدام یک را بیشتر دوست داشتید؟ در نظرات زیر به ما اطلاع دهید!
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
مشاهده
وبلاگ تغذیه ، گیاهان دارویی، رژیم
مطلب مرتبط
معرفی برند آرایشی سلنا گومز Rare Beauty
مطلب مرتبط
عددشناسی یا Numerology چیست؟
