وبلاگ تغذیه ، گیاهان دارویی، رژیم
» جایگزین مناسب برای گوجه فرنگی چیست؟
بهترین جایگزین‌های گوجه فرنگی
گوجه فرنگی در بسیاری از دستورهای غذایی استفاده می‌شود، اما مواقعی پیش می‌آید که گوجه فرنگی تمام شده یا یکی از اعضای خانواده‌تان به آن حساسیت دارد. در این موارد، این راهنمای جایگزین گوجه فرنگی بسیار مفید خواهد بود.
گوجه فرنگی یک سبزی رایج و سرشار از مواد مغذی سالم است . این سبزی در بسیاری از غذاها و دستور العمل ها استفاده می شود، اما گاهی اوقات، پیدا کردن یک جایگزین به یک "باید" تبدیل می شود. مهم نیست که چقدر خوب وعده های غذایی و آماده سازی خود را برای هفته برنامه ریزی کرده باشید ، برای همه ما اتفاق می افتد که دستور غذایی که برای سه شنبه شب انتخاب کرده ایم، تمام مواد لازم را در فروشگاه مواد غذایی ندارد. {شما هنگام خرید از یک لیست مواد غذایی استفاده می کنید، درست است؟
خوشبختانه، گزینه‌های مختلفی برای امتحان کردن وجود دارد و من به شما کمک می‌کنم با توجه به دستور پختی که استفاده می‌کنید، تصمیم بگیرید کدام یک از نه مورد از محبوب‌ترین گزینه‌ها را امتحان کنید.
گوجه فرنگی چیست؟
گوجه فرنگی در اصل از مکزیک و کشورهای مجاور در آمریکای مرکزی و جنوبی آمده است، اما در قرن شانزدهم راه خود را به اروپا و کل جهان پیدا کرد . بعدها، آنها به چندین منطقه آب و هوایی معتدل در سراسر جهان منتقل شدند و به لطف گلخانه‌ها، در تمام فصول رشد می‌کنند. طعم آنها کمی شیرین، ترش یا خوش طعم است. برخی از انواع، به خصوص انواع رسیده انگور، طعم‌های بیشتری دارند.
وقتی گوجه فرنگی بریده یا له می‌شود، روغن‌های فرار آن تبخیر می‌شوند و این باعث تشدید طعم آن می‌شود. طعم آن بسته به نوع گوجه فرنگی و میزان رسیده بودن آن می‌تواند متفاوت باشد. از نظر فنی، آنها میوه هستند، اما بیشتر ما از آنها به عنوان سبزیجات استفاده می‌کنیم که منبع اصلی طعم اومامی در دستور العمل‌های بی‌شماری هستند. آنها را می‌توان به صورت خام، پخته، کنسرو شده، خرد شده، در سس‌ها، سالادها و حتی در نوشیدنی‌ها مصرف کرد - گوجه فرنگی در غذاهای خاورمیانه، آمریکای لاتین و مدیترانه‌ای بسیار محبوب است و معمولاً برای تهیه سس، خورش و چاتنی استفاده می‌شود. با این حال، چین بیش از ۲۸٪ از مصرف جهان را به خود اختصاص داده است.
جایگزین‌های گوجه‌فرنگی:
هر مقاله مربوط به تعویض گوجه‌فرنگی، فهرستی برای حفظ کردن به شما میدهد. در اینجا بینشی وجود دارد که جایگزین این فهرست می‌شود: هر محصول گوجه‌فرنگی در آشپزخانه شما، همان ماده اولیه در سطح آب متفاوت است. گوجه‌فرنگی تازه در یک سر قرار دارد، در آب خیسانده شده است. رب گوجه‌فرنگی نزدیک سر دیگر قرار دارد، برای غلیظ شدن پخته شده است. گوجه‌فرنگی خشک‌شده، در انتهای دیگر قرار دارد. آنها را روی آن محور ردیف کنید و تعویض گوجه‌فرنگی دیگر امری پیش پا افتاده نیست و به یک حرکت واحد تبدیل می‌شود. آب را اضافه کنید تا به سمت گوجه‌فرنگی تازه حرکت کند، بجوشانید تا به سمت رب حرکت کند.
کل ترفند همین است. آنچه در ادامه می‌آید، نموداری با نسبت‌های واقعی و تعداد انگشت‌شماری از تعویض‌ها با نقاط پنهان است. به علاوه، جهتی که محور از حرکت در آن خودداری می‌کند.
محور آب
این چیدمان را از مرطوب‌ترین تا خشک‌ترین تصور کنید. گوجه‌فرنگی تازه → کنسرو کامل یا خرد شده → خرد شده → پوره گوجه‌فرنگی و سس → رب گوجه‌فرنگی → خشک شده. هر پله به سمت راست، همان گوجه‌فرنگی است که آب بیشتری از آن گرفته شده و غلظت بیشتری در هر قاشق دارد. بنابراین وقتی دستور غذایی چیزی را که شما ندارید می‌خواهد، هر دو محصول را روی محور پیدا کنید و شکاف را پر کنید. اگر محصول غلیظ را ندارید، محصول آبکی را بجوشانید. اگر محصول آبکی را ندارید، محصول غلیظ را با آب رقیق کنید.
به همین دلیل است که استراتژی کنسرو کامل جواب میدهد، گوجه‌فرنگی‌های کامل پوست کنده نزدیک انتهای مرطوب قرار می‌گیرند، جایی که هر نوع خشک‌تر با پختن قابل دسترسی است. و اینکه هر محصول روی محور واقعاً چیست، پوره در مقابل پوره در مقابل کنسانتره، توضیح خاص خود را در راهنمای محصولات ما دارد.
جدول اصلی تعویض
رب گوجه فرنگی، پایه و اساس نسبت‌های زیر است، زیرا چیزی است که آشپزخانه‌ها اغلب فاقد آن هستند:
شما به ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیاز دارید. به جای آن استفاده کنید. یادداشت‌ها
از پوره ۲ قاشق غذاخوری پوره، کمی بجوشانید تا غلیظ شود.
از سس ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری سس را کم کنید یا یک غذای شل‌تر را انتخاب کنید.
از له شده ۱/۴ تا ۱/۲ پیمانه، پخته شده. جوشاندن واقعی لازم است.
از خرد شده (کنسرو شده) ~ ۱/۲ پیمانه، پخته شده. ابتدا برای نرمی، آن را سریع تفت دهید.
از ۱ گوجه فرنگی بزرگ تازه، پخته شده. راه طولانی به خانه
از سس مارینارا ۲ قاشق غذاخوری چاشنی‌هایش را همراه می‌آورد.
از سس کچاپ ۱ قاشق غذاخوری. گزینه اضطراری، به زیر مراجعه کنید.
و جهت معکوس، تعویضی که مردم بیشتر در شب انباری به آن نیاز دارند: سس تمام شده اما رب را نگه داشته‌اید؟ خمیر را با آب، تقریباً به مقدار مساوی، چاشنی بزنید و سس را از کنسانتره دوباره درست کنید، زیرا اساساً سس تجاری همین است.
سس کچاپ به عنوان خمیر اضطراری به صورت پیمانه به پیمانه عمل می‌کند و شکر و سرکه را همراه با گوجه فرنگی به غذای شما قاچاق می‌کند. در یک قابلمه چیلی یا کبابی، بی‌ضرر یا حتی خوشایند است. در یک سوفریتوی ظریف، قابل توجه. آگاهانه از آن استفاده کنید و قبل از اضافه کردن هر شیرین‌کننده دیگری، آن را بچشید.
سس‌های مارینارا و چاشنی‌دار، سیر، سبزیجات و نمک خود را با خود دارند. به همین دلیل است که نسخه ساده همه چیز با ظرافت بیشتری جایگزین می‌شود، همان منطقی که در پشت حذف قوطی‌های ریحان-سیر در راهنمای کنسرو ما وجود دارد. وقتی باید سس چاشنی‌دار را با سس ساده جایگزین کنید، عطر و طعم دستور غذا را تا زمانی که مزه آن را حس نکرده‌اید، نگه دارید.
همان اصل، جهت متفاوت: هر چیزی که در آتش کباب شود، دودی به همراه دارد که هیچ جوشاندنی آن را از بین نمی‌برد. در صورت تمایل لذت‌بخش است، اما در یک سوپ تابستانی روشن گیج‌کننده است.
جایگزین خشک‌شده در آفتاب
از بین گوجه‌فرنگی‌های خشک‌شده در آفتاب، محبوب‌ترین کالای ویژه انباری؟ محور سه پاسخ را به ترتیب صحت ارائه میدهد.
اول: گوجه فرنگی‌های کبابی سریع در فر، تکنیکی که در راهنمای آماده‌سازی ما آمده است. میوه نصف شده، فر کم دما، بیش از یک ساعت، به طرز چشمگیری نزدیک به شدت شیرین و جویدنی فرود می‌آید. شما با زودتر یا دیرتر کشیدن آنها، بافت را کنترل می‌کنید.
دوم: رب گوجه فرنگی به همراه کمی روغن زیتون، غلظت را بدون جویدن ارائه میدهد، مناسب برای مصارف ترکیبی مانند سس‌ها، کره‌ها و خمیرها.
سوم: فلفل قرمز کبابی پر از روغن، نقش بافت و غنا را در غذاهای ترکیبی پوشش میدهد، یک جابجایی جانبی به جای یک حرکت محوری، اما قابل اعتماد.
در جهت دیگر، وقتی یک دستور غذا به غنای تازه نیاز دارد که شما ندارید، گوجه فرنگی‌های خشک واقعی در بیست دقیقه آب گرم دوباره آبگیری می‌شوند. آنها به یک جایگزین غلیظ برای غذاهای پخته تبدیل می‌شوند.
محور در یک جهت حرکت می‌کند. آب با میل خود زیر حرارت ملایم رها می‌شود؛ هرگز واقعاً برنمی‌گردد. این بدان معناست که هر جایگزینی در این مقاله برای غذاهای پخته شده کار می‌کند و هیچ یک از آنها گوجه فرنگی تازه تولید نمی‌کند. هیچ چیز از یک قوطی، یک لوله یا یک شیشه روی ساندویچ برش نمی‌خورد یا در سالاد قرار نمی‌گیرد. تنها جایگزین‌های گوجه‌فرنگی تازه، چیزهای تازه دیگری هستند که کار متفاوتی را به خوبی انجام می‌دهند. توصیه صادقانه برای ساندویچ فوریه، کباب کردن گوجه‌فرنگی‌های تازه متوسط موجود در فروشگاه تا زمانی است که طعم خاصی پیدا کنند. سپس ساندویچ را تنظیم کنید.
برای هر جایگزینی که این مقاله نتوانست آن را حل کند، جستجوگر جایگزین تعاملی ما با دو کلیک به مورد خاص پاسخ میدهد. محاسبات دقیق اندازه قوطی و فنجان پشت این نسبت‌ها در گوشه تبدیل‌ها در مرکز آشپزخانه ما وجود دارد.
گزینه‌های محبوب
بعضی از این جایگزین‌ها طعم و بافتی مشابه گوجه‌فرنگی تازه ارائه می‌دهند، در حالی که برخی دیگر اگر چیزی می‌خواهید که طعم دستور غذای شما را منحصر به فرد کند، برای شما مناسب هستند.
اگر دستور پخت شما نیاز به گوجه فرنگی له شده یا تازه دارد، قطعاً می‌توانید آنها را با پوره گوجه فرنگی جایگزین کنید. کمی از بافت آن کم می‌شود، اما طعم آن تقریباً یکسان خواهد بود. حتی سعی کنید از گوجه فرنگی آب‌پز شده در دستور پخت خود استفاده کنید.
این پوره طعم ملایمی دارد، بنابراین خیلی قوی نیست و حتی می‌تواند طعم آن را کمی بیشتر از گوجه فرنگی تازه تقویت کند.
اگر از گوجه فرنگی در سوپ، خورش، سس یا سس مخصوص استفاده می‌کنید، این جایگزین خوبی خواهد بود. حتی می‌توانید آن را با مقداری گوجه فرنگی تازه مخلوط کنید تا طعم آن را تشدید کنید.
این گزینه را در سوپ تاکو یا سوپ فلفل دلمه‌ای مورد علاقه‌تان امتحان کنید .
جایگزین‌های رب گوجه‌فرنگی
رب گوجه‌فرنگی برای اکثر ما یک ماده‌ی اصلی در انبار است. و می‌دانید با آن موادی که اغلب استفاده می‌شوند چه اتفاقی می‌افتد؟ بالاخره تمام می‌شوند. اما نیازی نیست خودتان را سرزنش کنید. احتمالاً شما از قبل یکی از این جایگزین‌های رب گوجه‌فرنگی را دارید!
این نوع سس گوجه‌فرنگی رقیق‌شده، یک ماده‌ی ضروری برای درست کردن دستورهای غذایی مختلف است. می‌توانید از آن برای غلیظ کردن، رنگ دادن یا غنی‌سازی بسیاری از مواد نیمه‌مایع استفاده کنید.
اگر ناگهان رب گوجه‌فرنگی‌تان تمام شد، جایگزین‌های زیادی بر پایه‌ی گوجه‌فرنگی وجود دارد. برخی از این جایگزین‌ها عبارتند از سس گوجه‌فرنگی، سس مارینارا، سس کچاپ و حتی گوجه‌فرنگی تازه.
فلفل دلمه‌ای قرمز
اگر چیزی می‌خواهید که شبیه گوجه فرنگی باشد اما طعم متفاوتی داشته باشد، باید فلفل دلمه‌ای قرمز را انتخاب کنید. وقتی برش داده و خرد می‌شوند، تشخیص تفاوت دشوار خواهد بود. با این حال، بو و طعم آنها قطعاً آنها را لو میدهد. فلفل دلمه‌ای قرمز کمی اسیدی‌تر و ترش‌تر از گوجه‌فرنگی است.
همچنین بافت گوشتی‌تری دارد. می‌توانید از فلفل دلمه‌ای قرمز به عنوان جایگزین در خورش‌ها، سوپ ها، سس‌ها و سیب‌زمینی سرخ کرده‌ها استفاده کنید. حتی می‌توانید فلفل دلمه‌ای زرد، سبز و قرمز را با هم مخلوط کنید تا رنگ‌های بیشتری به دستور غذای خود اضافه کنید. با این حال، فلفل سبز می‌تواند کمی تلخ‌تر باشد. اگر نگران بافت آن هستید، می‌توانید قبل از استفاده فلفل دلمه‌ای قرمز را کباب کنید. این کار آنها را نرم‌تر می‌کند و طعم دودی به غذای شما میدهد.
خمیر تمر هندی
رب تمر هندی در غذاهای آسیایی، لاتین و خاورمیانه بسیار محبوب است. فقط مقدار کمی از آن طعم مورد نیاز را به غذای شما اضافه می‌کند و قطعاً می‌تواند در چندین دستور غذا جایگزین گوجه فرنگی شود.
اگر به دنبال جایگزینی برای رب گوجه فرنگی هستید، می‌توانید از رب تمر هندی استفاده کنید زیرا طعم شیرین و در عین حال ترش مورد نیاز را فراهم می‌کند. در غذاهای کاری و خورش‌ها کاربرد دارد یا می‌توانید آن را به سس‌ها اضافه کنید تا طعم تندتری به آنها بدهید.
تمر هندی کامل را در آب داغ خیس کنید، بگذارید حداقل یک ساعت بجوشد و سپس آن را له کنید تا خمیر آماده شود. با این حال، خمیر تمر هندی آماده نیز در فروشگاه‌های تخصصی موجود است و ماندگاری بالایی دارد.
نکته‌ی کلیدی در استفاده از این خمیر، استفاده از دست‌های نرم است، زیرا مقدار زیاد این خمیر با طعم تند می‌تواند طعم دستور غذای شما را به شدت تغییر دهد.
هویج کبابی
هویج به شیرینی گوجه فرنگی است و می‌تواند جایگزین آن در سالادها، خورش‌ها، چیلی‌ها، سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌ها و بسیاری از دستورهای غذایی دیگر شود. می‌توانید هویج‌ها را خرد کنید یا آنها را بپزید تا نسبتاً نرم شوند.
آنها سرشار از مواد معدنی و ویتامین هستند، بنابراین انتخابی خوشمزه و سالم هستند. حتی می‌توانید آنها را آبگیری کنید تا جایگزین آب گوجه فرنگی در نوشیدنی‌ها شود.
اگر احساس می‌کنید هویج‌ها خیلی شیرین هستند، می‌توانید آنها را با مقداری سرکه مخلوط کنید تا ترشی لازم را به آنها اضافه کنید.
هویج می‌تواند یک گزینه مورد علاقه باشد زیرا بسیار مقرون به صرفه است و تقریباً در هر جایی یافت می‌شود.
وقتی در مورد گوجه فرنگی و درست کردن سس گوجه فرنگی خانگی‌تان تردید دارید، از هویج استفاده کنید . لازم نیست برای جایگزینی مواد اولیه، همه چیز یا هیچ چیز را در نظر بگیرید.
گاهی اوقات به دستورهایی برمی‌خوریم که در آنها ۴ گوجه فرنگی داریم و نه ۵ گوجه فرنگی مورد نیاز در دستور. من برای این کار مقداری هویج اضافه می‌کنم و خوشمزه خواهد شد!
کدو تنبل
پوره کدو حلوایی جایگزین بسیار خوبی برای پوره گوجه فرنگی است. طعم خوشمزه و لذیذی دارد و می‌توانید به راحتی از یک کدو حلوایی کامل پوره تهیه کنید .
از پوره کدو حلوایی در خورش‌ها و دستورهای غذایی استفاده کنید و اگر احساس می‌کنید خیلی شیرین است، کمی نمک یا مقداری سرکه اضافه کنید. این پوره جایگزین گوجه‌فرنگی محبوبی در غذاها و چاتنی‌های هندی است که در آنها ادویه‌های دیگر به عنوان چاشنی استفاده می‌شوند.
مکعب‌های کدو حلوایی یک افزودنی خوشمزه و رنگارنگ به سالادها و غذاهای کبابی هستند. همچنین می‌توانید از آنها در چیلی استفاده کنید، جایی که نرم می‌شوند تا طعم و بافتی اشتهاآور به آن اضافه کنند.
انگور
اگرچه ممکن است در ابتدا به عنوان جایگزین گوجه فرنگی به نظر نرسد، اما انگور در واقع می‌تواند جایگزین بسیار خوبی در چندین غذا باشد.
انگور بسته به نوع و میزان رسیده بودنش، طعم شیرین و ترش دارد. می‌توانید از آن به جای گوجه فرنگی، به خصوص گوجه گیلاسی، در سالادها و کباب‌ها استفاده کنید. سالاد گوجه و خیار و پیاز نمونه‌ی کاملی از این است که استفاده از انگور نتیجه‌ی یکسانی نخواهد داشت، اما سالاد را شیرین‌تر و ترش‌تر می‌کند.
آنها طعم سایر مواد را تکمیل می‌کنند، به خصوص اگر دستور غذای شما حاوی پنیر باشد. همچنین می‌توانید از پوره در سس‌ها و خورش‌ها برای افزودن طعم ترش مورد نیاز استفاده کنید.
زیتون
اگر از طعم گوجه فرنگی خوشتان نمی‌آید یا به آن حساسیت دارید، می‌توانید زیتون را امتحان کنید. اگر به دنبال طعم اومامی هستید، زیتون برای شما مناسب است.
اضافه کردن زیتون به غذا، طعم آن را کاملاً تغییر میدهد، اما ممکن است این همان چیزی باشد که شما به آن نیاز دارید.
می‌توانید آنها را به سالاد، پیتزا یا سس اضافه کنید تا طعم بی‌نظیری داشته باشند. زیتون سبز ترش‌تر و کمی تلخ‌تر از زیتون سیاه است، بنابراین می‌توانید هر دو را امتحان کنید تا تعادل کاملی پیدا کنید.
انبه
انبه‌ها شیرین و آبدار هستند، اما انبه‌های نارس می‌توانند ترش و خوش‌طعم باشند، درست مانند گوجه فرنگی. این میوه بسیار محبوب است و در نقاط مختلف جهان رشد می‌کند و بسته به نوع و میزان رسیده بودن آن، می‌تواند به عنوان جایگزین گوجه‌فرنگی استفاده شود.
نکته کلیدی این است که انبه‌های نارس را انتخاب کنید ، زیرا آنها طعم ترش و کمی شیرین مورد نیاز گوجه فرنگی را فراهم می‌کنند. انبه در غذاهای آسیایی محبوب است، اما می‌توانید از آن به جای گوجه فرنگی در سالادها، خورش‌ها، سالساها، چاتنی‌ها و چندین غذای دیگر استفاده کنید.
سوالات متداول
چرا بعضی از بچه‌ها عاشق سس کچاپ هستند اما از گوجه فرنگی متنفرند؟
انواع مختلفی از گوجه فرنگی خام وجود دارد و برخی از آنها ممکن است طعم ملایمی داشته باشند. از سوی دیگر، سس کچاپ سرشار از ادویه‌های مختلفی است که طعم و مزه گوجه فرنگی را برجسته می کنند.
چه چیزی را می‌توانم جایگزین رب گوجه فرنگی کنم؟
به ازای هر قاشق غذاخوری رب: ۲ قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی، ۳ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی پاساتا، یا ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری سس (که بجوشد تا غلیظ شود). یا یک چهارم تا نصف فنجان گوجه فرنگی خرد شده یا خرد شده پخته شده. سس کچاپ به نسبت یک به یک در مواقع ضروری جواب میدهد، اما شکر و سرکه اضافه می‌کند.
آیا می‌توانم به جای سس گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی استفاده کنم؟
بله، آن را با آب تقریباً مساوی رقیق کنید، سپس چاشنی بزنید. سس تجاری اساساً از کنسانتره به علاوه آب به علاوه چاشنی تشکیل شده است، بنابراین شما آن را دوباره درست می‌کنید. در صورت نیاز کمی غلیظ و رقیق شروع کنید.
جایگزین خوب برای گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب چیست؟
بهترین جایگزین، گوجه فرنگی‌های نیمه کبابی خانگی است که در فر کباب می‌شوند و از نظر شیرینی غلیظ و جویدنی به هم نزدیک هستند. برای مصارف ترکیبی، رب گوجه فرنگی با کمی روغن زیتون طعم را پوشش میدهد. فلفل قرمز کبابی آبکش شده نقش بافت را در سالادها و غذاهای ترکیبی ایفا می‌کند.
آیا گوجه فرنگی کنسرو شده می‌تواند جایگزین گوجه فرنگی تازه شود؟
در هر غذای پخته‌شده، بله، گوجه‌فرنگی‌های کنسروی پوست‌کنده و کامل، جایگزین استاندارد و اغلب بهتر از گوجه‌فرنگی تازه خارج از فصل هستند. هیچ کنسروی جای گوجه‌فرنگی تازه را برای سالاد و ساندویچ نمی‌گیرد، زیرا آب خارج‌شده دیگر برنمی‌گردد؛ کباب کردن گوجه‌فرنگی‌های تازه و متوسط، نجات بهتری در آنجاست.
چه چیزی می‌تواند به‌طور کامل در یک دستور غذا جایگزین گوجه‌فرنگی شود؟
برای آشپزی بدون گوجه‌فرنگی (آلرژی یا اجتناب از گوجه‌فرنگی)، راه‌حل‌های عملی، جایگزین‌های غنی از طعم اومامی هستند. فلفل قرمز کبابی، پوره کدو تنبل یا هویج با سرکه برای اسیدیته و تقویت کننده های اومامی. این موضوع به اندازه‌ای عمیق است که شایسته راهنمای جداگانه‌ای است که به این بخش می‌آید.
سخنان پایانی
گوجه فرنگی بسیار محبوب است، اما بعضی افراد آن را دوست ندارند، به آن حساسیت دارند، یا ممکن است وقتی دستور پخت شما به انواع تازه آن نیاز دارد، به آن دسترسی نداشته باشید. اگر برای غلیظ کردن سس به گوجه فرنگی نیاز دارید، از پوره گوجه فرنگی یا کدو حلوایی استفاده کنید، زیرا بافت و طعم مورد نیاز را به آن اضافه می‌کنند. هر یک از این گزینه‌ها برای سس چیلی یا باربیکیو برای ران مرغ مناسب هستند .
رب تمر هندی طعم قوی‌تری به سس‌ها و خورش‌ها می‌دهند، اما اگر از طعم‌های تند لذت می‌برید، برای شما مناسب هستند. گوجه فرنگی خام را با فلفل دلمه ای قرمز یا هویج جایگزین کنید و زیتون و انگور را به سالادها و ساندویچ ها اضافه کنید تا جایگزین گوجه فرنگی شوند.
برای غذاهای کبابی و گریل شده، از فلفل دلمه‌ای کبابی، انبه یا هویج استفاده کنید. گوجه فرنگی بسیار محبوب است، اما مواقعی پیش می‌آید که به آن دسترسی ندارید یا از همان ابتدا طرفدار پروپاقرص آن نیستید.
از حفظ کردن جایگزین‌ها دست بردارید و شروع به تغییر محور کنید. آب برای شل شدن، جوشاندن برای غلیظ شدن، با رب و قوطی‌های کامل به عنوان دو لنگری که همیشه ارزش داشتن دارند. به مسافرانی که با سس کچاپ و سس‌های چاشنی‌دار سفر می‌کنند توجه کنید، "خشک‌شده در آفتاب" خودتان را کباب کنید و یک محدودیت را بپذیرید، هیچ چیز پخته‌شده‌ای دوباره تازه نمی‌شود. بقیه آشپزخانه گوجه‌فرنگی در دفتر مرکزی آشپزی ما قرار دارد.
