وبلاگ تغذیه ، گیاهان دارویی، رژیم
» ابر غذای بدون گلوتن که باید به رژیم غذایی اضافه کنید
بهترین سوپرغذایی که تا به حال به آن نیاز خواهید داشت
این ابرغذاهای خوشمزه و با فیبر بالا می توانند به شما کمک کنند تا تمام مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت کنید و در عین حال از گلوتن اجتناب کنید.
بسیاری از غذاهای اصلی غنی از مواد مغذی خاص - مانند نان، ماکارونی و غلات - حاوی گلوتن هستند . بدون این غذاها، دریافت مقادیر کافی فیبر، ویتامین های گروه B، ویتامین A، منیزیم، کلسیم و آهن برای افرادی که از رژیم غذایی فاقد گلوتن استفاده می کنند دشوارتر است. هنگامی که از یک رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می کنید، فقط اجتناب از غذاهای حاوی گلوتن کافی نیست. مهم است که مراقب انتخاب غذاهای غنی از مواد مغذی باشید که از سلامت روده و سلامت کلی شما حمایت میکنند. افزودن مواد غذایی فوق العاده به رژیم غذایی خود یکی از راه های اطمینان از دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن است.
سوپر فود چیست؟
ابر غذا یک غذای غنی از مواد مغذی است که به ویژه برای سلامتی و تندرستی مفید است. هیچ فرآیند رسمی برای طبقه بندی یک غذای خاص به عنوان یک غذای فوق العاده وجود ندارد و این اصطلاح اغلب بیشتر برای اهداف بازاریابی استفاده می شود تا برای دقت علمی. با این حال، اگر یک ماده غذایی دارای معیارهای خاصی باشد، مانند داشتن آنتی اکسیدان، فیبر، یا سایر مواد مغذی بالا یا داشتن سایر خواص تقویت کننده سلامت، ممکن است یک غذای فوق العاده در نظر گرفته شود.
مطلب مرتبط
راه های انتقال ویروس مرگبار هانتاویروس و نحوه پیشگیری از آن5 سوپر غذای بدون گلوتن
بیایید نگاهی دقیق تر به پنج غذای بدون گلوتن بیندازیم که اغلب به عنوان سوپر غذاها در نظر گرفته می شوند. این غذاها ممکن است به بهبود روده کمک کنند و از سلامت کلی شما حمایت کنند.
کفیر یک نوشیدنی شیر تخمیر شده است که با افزودن دانه های کفیر به شیر تهیه می شود. دانه های کفیر ترکیبی از مخمر و باکتری که شبیه یک توده کوچک و شبیه گل کلم هستند. دانه ها از لاکتوز موجود در شیر تغذیه می کنند و باعث تخمیر آنها و تولید نوشیدنی کمی ترش و گازدار می شود. کفیر منبع غنی از پروبیوتیکها است که باکتریهای مفیدی هستند که در روده زندگی میکنند و به حفظ تعادل سالم میکروارگانیسمها کمک میکنند. کفیر همچنین منبع خوبی از کلسیم ، پروتئین و ویتامین های گروه B است. این امر آن را به یک مکمل مغذی برای رژیم غذایی شما تبدیل می کند، به خصوص اگر بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن دارید و ممکن است به دلیل محدودیت های رژیم بدون گلوتن در معرض خطر کمبود مواد مغذی باشید.
مزایای سلامتی بالقوه مصرف کفیر عبارتند از:
بهبود سلامت گوارش
تقویت سیستم ایمنی
کاهش علائم آلرژی و آسم
کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت و سرطان
برای گنجاندن کفیر در رژیم غذایی خود، میتوانید آن را به اسموتیها اضافه کنید، از آن به عنوان پایهای برای سسها یا دیپها استفاده کنید، یا آن را به تنهایی بهعنوان یک نوشیدنی با طراوت بنوشید.
مورینگا درختی بومی منطقه هیمالیا در هند است که به خاطر برگ های بسیار مغذی اش شناخته شده است. برگهای مورینگا منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین A، ویتامین C، کلسیم و پتاسیم هستند. آنها همچنین سرشار از آنتی اکسیدان هستند و خاصیت ضد التهابی دارند. مورینگا به طور سنتی برای درمان بیماری های مختلف از جمله دیابت، فشار خون بالا و کم خونی استفاده می شود.
مصرف مورینگا ممکن است باعث بهبود روده و کاهش التهاب برای کمک به مدیریت علائم در افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن غیر سلیاک شود.
مزایای بالقوه مورینگا برای سلامتی عبارتند از:
عملکرد سیستم ایمنی بهبود یافته است
سطح قند خون متعادل
کاهش فشار خون
افزایش سطح آهن (برای کاهش کم خونی )
برای گنجاندن مورینگا در رژیم غذایی خود، می توانید برگ های خام را بخورید یا به سوپ ها، خورش ها و کاری اضافه کنید. پودر مورینگا که از برگ های آسیاب شده مورینگا تهیه می شود را نیز می توان به اسموتی ها اضافه کرد یا در نوشیدنی ها برای تقویت بیشتر تغذیه اضافه کرد.
ژل رویال ماده ای شیر مانند است که توسط زنبورهای کارگر تولید می شود و در مرحله لاروی به زنبور ملکه تغذیه می شود. غنی از مواد مغذی است و به طور سنتی برای افزایش طول عمر و بهبود سلامت کلی استفاده می شود. ژل رویال منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین های B1، B2 و B6 و همچنین نیاسین و اسید پانتوتنیک است.
ژل رویال مزایای بالقوه ای برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن غیر سلیاک دارد:
ممکن است به بهبود و ترمیم روده های آسیب دیده کمک کند
التهاب را کاهش می دهد
پیری سالم را ترویج می کند
سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
از اختلالات عصبی مانند زوال عقل محافظت می کند
ژل رویال را می توان به عنوان مکمل غذایی به صورت کپسول یا مایع مصرف کرد. همچنین می توانید آن را به نوشیدنی ها یا اسموتی ها اضافه کنید.
نارگیل یک میوه گرمسیری بومی اقیانوس آرام جنوبی و آسیا است. این میوه درخت نخل نارگیل است و دارای پوسته سخت و چوبی است که گوشت سفید و خوراکی و مایعی به نام آب نارگیل را احاطه کرده است. نارگیل برای قرن ها غذای اصلی در بسیاری از مناطق گرمسیری بوده است.
نارگیل منبع خوبی از چربی های سالم از جمله اسیدهای چرب با زنجیره متوسط (MCFAs) است که می تواند به بهبود سطح کلسترول و کاهش وزن کمک کند. همچنین سرشار از فیبر، مواد معدنی و سایر ترکیباتی است که ممکن است برای سلامتی شما مفید باشد.
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟
مزایای بالقوه نارگیل برای سلامتی عبارتند از:
هضم سالم را ترویج می کند
عملکرد سیستم ایمنی را تقویت می کند
از سلامت مغز حمایت می کند
التهاب را کاهش می دهد
راه های زیادی برای اضافه کردن نارگیل به رژیم غذایی شما وجود دارد.روغن نارگیل نقطه دود بالایی دارد و آن را برای روشهای پخت با حرارت بالا مانند تفت دادن و سرخ کردن مناسب میکند. شما هم چنین میتوانید از آرد نارگیل در دستور پخت پخت استفاده کنید. آرد نارگیل گزینه خوبی برای حساسیت به گلوتن است زیرا به طور طبیعی بدون گلوتن است و نسبت به آرد گندم دارای کربوهیدرات کمتری است. شیر نارگیل یک جایگزین عالی بدون لبنیات برای اسموتی ها، سوپ ها و کاری است. در نهایت، می توانید برای طعم و مزه و مواد مغذی اضافه، نارگیل خرد شده شیرین نشده را به بلغور جو دوسر، ماست یا محصولات پخته شده اضافه کنید.
بذر کتان یک دانه کوچک با طعم آجیل است که سرشار از فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 است. دانه کتان به دلیل فواید بالقوه بسیاری برای سلامتی، اغلب به عنوان یک ابر غذا در نظر گرفته می شود. بذر کتان می تواند منبع خوبی از فیبر غذایی برای افرادی باشد که از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می کنند، زیرا سرشار از فیبر محلول و نامحلول است. بذر کتان علاوه بر محتوای فیبر، منبع خوبی از اسید های چرب امگا 3 است - چربیهای ضروری که بدن برای سلامتی مطلوب به آن نیاز دارد. بذر کتان همچنین منبع خوبی از لیگنان ها، ترکیبات گیاهی با اثرات آنتی اکسیدانی است.
بذر کتان را به رژیم غذایی خود اضافه کنید :
کاهش التهاب
کاهش کلسترول و فشار خون
هضم سالم را ترویج کنید
سطح قند خون را تنظیم کنید
راه های زیادی برای استفاده از دانه کتان در رژیم غذایی شما وجود دارد. یکی از گزینه ها این است که دانه های کتان را آسیاب کنید و روی بلغور جو دوسر، ماست و سالاد بپاشید. روغن بذر کتان را می توان در سس سالاد استفاده کرد یا به اسموتی ها اضافه کرد.
دریافت مواد مغذی ضروری در رژیم غذایی بدون گلوتن
برای اطمینان از دریافت مواد مغذی مورد نیاز، روی خوردن یک رژیم غذایی متنوع که شامل طیف وسیعی از غذاهای غنی از مواد مغذی و بدون گلوتن است، تمرکز کنید . سعی کنید غذاهای غنی از فیبر از جمله میوه ها، سبزیجات، لوبیا، عدس، آجیل و دانه ها مصرف کنید.
غلات بدون گلوتن مانند برنج، کینوا و جو دوسر نیز می توانند منابع خوبی از فیبر، ویتامین B و سایر مواد مغذی باشند. اگر می دانید که مواد مغذی مورد نیاز خود را تنها از طریق رژیم غذایی دریافت نمی کنید، با پزشک خود در مورد مکمل های غذایی بالقوه ای که ممکن است به شما کمک کند، صحبت کنید.
